我們的夏天一天比一天熱，在大街身隨隨便便走兩步都能夠滿頭大汗，汗流浹背。那麼這個時候我們迫切的需要這樣一檔美味佳餚來陪伴我們度過這個悶熱的夏天。要說解暑，首選苦瓜，雖然很苦，但是這麼熱的天，我們不得不在苦中消暑了，切一切，拌一拌，解饞的同時解暑，解暑的同時享渴。這個夏季不太熱，苦瓜與你為樂，那天吃完這樣做法的苦瓜後就感覺到神清氣爽，就好像屋子裡開了空調一樣，雖然說有些苦吧，但是只要不熱，怎麼樣都行。而這道菜廚房小白都能做，當朋友來的時候小露一手，那麼這個夏季這就是你的專屬拿手菜了，感興趣的寶寶們果斷來收藏吧！
苦瓜
By 桌飯zhuofun
配料：
苦瓜 兩根、食鹽 適量、糖 適量、香油 少許
烹飪步驟：
1.將苦瓜對半切開
2.用勺子挖去苦瓜中的白瓤
3.一定要把白瓤挖乾淨，用勺子把苦瓜裡一層白色的薄膜也刮乾淨，苦瓜才會不苦
4.苦瓜切成細片
5.撒上鹽攪拌均勻
6. 有一部分用刨刀刨成了薄片，去除了心，會更加沒有苦味
7.待苦瓜出水後，將汁水倒掉，這個汁水會特別苦
8.水燒開，滴幾滴油，然後將苦瓜焯到七八分熟就可以撈出了
9.撈出後馬上放入涼水中冰鎮一下，口感會更加脆爽，顏色也更加翠綠
10.濾幹水分，放少許香油，糖，也可以放少許味精或者雞精，攪拌均勻後放入冰箱冷藏，等其他的菜燒好，冰鎮的苦瓜片也可以上桌了
烹飪小貼士：
烹飪小貼士：1、切記把苦瓜洗乾淨！不管怎麼樣，衛生都是第一位的。如果我們沒有洗乾淨，可能就會出現一系列問題，那麼就會弄巧成拙了；2、苦瓜一定要切成細片哦！這樣才能更容易吸收調料，才會在達到功效的同時還能夠好吃；3、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效；4、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用；5、苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
你還知道苦瓜怎麼做好吃嗎？
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