（原標題：三味酥屋：讀書三百卷，玩梗卻拼不過這家店）
三味酥屋，誕生於美麗的鷺島——廈門，以奪目的明黃，獨具特色的書型包裝和美味的鳳梨酥，成為了廈門一道獨具特色的美食風景。自2015年1月創立後，三味酥屋就大受顧客好評，開賣第一月便獲利，同年營業額直破20萬大關，迅速成立三家門店，每一門店均有客人摩肩接踵，紛至沓來。2016年，三味酥屋開啟了線上經營之門，銷量更是直達15萬盒，這樣的銷售規模令廈門當地許多同樣經營著鳳梨酥品牌的文創小店望塵莫及。
是什麼讓三味酥屋在短短兩年內便迅速發跡，做大做好競爭力如此強勁的鳳梨酥品牌的?今天筆者便帶領大家一同深入探秘，看看三味酥屋成功的秘訣何在!
以「書」作梗的「酥」店——
「三味酥屋」這個名字，乍一聽就像是魯迅先生筆下的「三味書屋」。是的，這就是「三味酥屋」這個名字的靈感由來。三味酥屋的創始人希望這家小店能夠帶給光顧的客人們一種「聽起來像書店，乍一看像書店，但實際上卻不是」的驚喜，古靈精怪至極又可愛至極。
除了以書作梗，三味酥屋還有一個英文腳註，「Some wishes to you」，與「三味酥屋」的讀音相似。這也是創始者和品牌團隊的小巧思：讓三味酥屋的糕點成為寄託情思的一本「酥(書)」，不論是誰，都可以將它送給遠方的朋友、情人、親人……
吃得到的果肉和童心童趣——
三味酥屋的LOGO上除了特別設計的字體外，菠蘿便是唯一的圖案。這也突顯出了三味酥屋對鳳梨的至臻追求。「吃得到的果肉」是三味酥屋製作產品時的初心，三味酥屋放棄傳統鳳梨酥的冬瓜餡料，而是採用紮實的鳳梨果肉入餡，讓客人一口便吃得到絲絲果肉，嚼一嚼甚至能夠感受到果肉纖維在齒間拉扯的質感。
現在市面上許多鳳梨酥都不再使用鳳梨果肉，這讓鳳梨酥失卻了它原本該有的微酸口感，甜得膩人。三味酥屋不希望製作這樣的鳳梨酥，團隊對鳳梨酥的愛讓他們認為，鳳梨酥不該是甜到不健康又吃不出鳳梨肉的糕餅，而該是如它的名字一般，滿滿被日光擁抱過的鳳梨果味。為此，創始人及其團隊跑遍了福建幾十個大型果園，層層甄選，才確定優質的土鳳梨產地，並與果園方達成協議，優質鳳梨優先供給給三味酥屋，餘下的才流入市場，這就保證了三味酥屋的鳳梨果餡的正宗與傑出。
為了最大程度的保留住鳳梨的新鮮口感，三味酥屋在製作果餡的時候，嚴格規定，從採摘到熬煮入餡，所有的製作工序都在36小時內完，讓鳳梨酥最大程度保留有鳳梨原有的味道。如此嚴格要求下誕生的鳳梨酥，微酸果肉佐以酥軟香甜的酥皮，吃下讓人口齒生津，欲罷不能。
「書的精緻，童趣的心」是三味酥屋品牌的核心精神。不僅內在美味，外觀更是令人愛不釋手，三味酥屋特地將主打產品鳳梨酥製作成了各種有趣的外形。這樣的創想源於品牌創始人劉李黎在與孩子們一同烘焙餅乾的時候，看見孩子們對新奇可愛的模板壓出的餅乾形狀特別喜歡，那童真童趣的笑靨深深打動她的心，因此她決定改變傳統鳳梨酥在人們心中方方正正的刻板印象，自己定製模具，做出活潑可愛又方便食用的新形狀：鳳梨形、心形、花朵形狀和貓咪形狀，每一個形狀都讓人想捧在手心來張美照。劉李黎女士認為，當客人打開包裝時能夠露出驚喜的笑容，就是對三味酥屋最好的饋贈。
用母親的心情做出的食品，不僅僅美味，更重要的是健康。所有從三味酥屋出品的糕點，均由純手工製作，食材的挑選更是嚴格。過期食材和人工添加劑在三味酥屋是絕對不會出現的，這樣的堅持給產品的製作流程添加了許多麻煩，但也正是這樣的堅持，讓三味酥屋規避了諸多食品安全的麻煩。2017年，三味酥屋連續獲得「315消費者可信賴產品」、「全國消費者信的過名優產品」等榮譽，可謂實至名歸，也是對三味酥屋的堅持的肯定。
(原標題：三味酥屋：讀書三百卷，玩梗卻拼不過這家店)