牛排煎熟只要幾分鐘，牛肉燉熟卻要幾小時，真相其實很簡單
在我們中國美食種類有很多，很多的吃貨存在於各個地區，雖然天氣樂冷了，但是無法阻擋它們出去「覓食」，現在人們對生活和食物要求的越來越高，平時能夠吃到的東西也多了起來。西餐廳也越開越多，很多年輕人喜歡去那裡消費，或許因為安靜，或許因為比較浪漫。
如果到西餐廳去，那麼必吃的肯定是牛排了，大家對牛肉都不陌生，牛肉的營養也非常的豐富，特別是天氣冷了之後，吃一些肉類可以更好地補充熱量，平時自己也會買些牛肉在家燉上，但是有沒有發現，在西餐廳吃牛排的時候，等不了幾分鐘牛排就做好了。
但是在家裡牛肉燉上幾個小時了，還沒有燉熟，這是為什麼呢？真相其實很簡單的。牛排現在也不是西餐廳有的，超市裡現在也可以經常見到真空包裝的牛排，也會有人買回家自己做牛排吃，也不需要花費很長時間，這是因為我們吃的牛肉的肉質原因。
牛排選用的這部分肉是比較嫩一些的，所以口感好，還容易熟，這也是為什麼牛排熟的比較快的原因。而我們在家燉的牛肉都是有筋的，這樣的牛肉不僅有嚼勁，燉出來的牛肉湯也更香一些，雖然對的時間比較長一些，但是我們仍然喜歡這種牛肉。
做過飯的人都知道，牛肉至少要燉上兩個小時，甚至更久，不過肉質不同，口感不一樣，所以需要的時間自然也不一樣。你們知道了麼？如果自己在家燉牛肉的話，選擇平時購買的這種牛肉就可以了，想吃牛排，就選擇專門用來做牛排的牛肉就可以了。