導讀：立秋最適合吃這道麵食，炸一炸，個個空心，外酥裡軟，比油條好吃
眨眼間，秋天已經到來了，但是溫度還是挺高了，只有一早一晚的溫差比較大，每天上下班的朋友，可以隨時必備一個外套！今天我給大家推薦一道泡泡油餅的做法，立秋最適合吃這道麵食，炸一炸，個個空心，外酥裡軟，比油條好吃！
說起泡泡油餅，你們在家做過嗎？在我的老家，每家每戶都喜歡做這道麵食吃，但是每個人的做法不同，吃起來口感也就不一樣，有的朋友做的油餅口感發硬，但是吃起來很勁道，還有的朋友做的個個空心都股起大泡，外皮吃起來有點酥脆，非常的暄軟，一般家裡有老人孩子的，都會選擇做第二種！今天我就把奶奶做泡泡油餅多年的經驗分享一下，奶奶做的泡泡油餅是一種發麵的，所以吃起來特容易消化，夏天最便宜的麵食，炸一炸3分鐘出鍋，金黃酥脆，個個空心，好吃！喜歡吃泡泡油餅的朋友們，抓緊看一下我的做法吧！
【泡泡油餅】
【原材料】：麵粉、雞蛋、酵母、食鹽、食用油。
【製作步驟】
第一步：準備麵粉300克，打上雞蛋2克、酵母3克、食鹽5克攪拌均勻，再倒上溫水160毫升，攪拌到裡面沒有麵疙瘩，蓋上蓋子醒發2倍大。
第二步：麵糊醒發好，用筷子攪拌出裡面的空氣，在案板上抹點食用油，把麵糊放在上面，整理成長條，分成6-8個劑子。
第三步：取出一個面劑子，用手按薄一點，按成長方形，用刀在中間劃3刀，這樣生胚就做好了。
第四步：在鍋裡倒上油，油溫大約6成熱，把生胚放進去炸，等到生胚定型翻一面，大約炸3分鐘，兩面金黃出鍋。
【溫馨小貼士】
1：在麵粉中加上雞蛋、食鹽和酵母，先攪拌一下，再加上溫水和面，攪拌到裡面沒有乾麵粉，沒有麵疙瘩，蓋上蓋子或者是一層保鮮膜，醒發2倍大。
2：麵糊醒發好後，一定要把裡面的空氣排乾淨，如果排不乾淨的話，炸出來的油餅會吸收很多的油分，因為麵糊比較粘手，你可以在案板上抹點食用油，再整理成一個長條，切成一樣大的劑子，把每個劑子按扁，在中間劃3刀，這樣生胚就做好了。
3：下油鍋時，一定要高油溫下鍋炸，這樣油餅不會吸收很多油分，高油溫下鍋，可以使油餅快速鼓起，要經常翻面，使兩面均勻受熱，大約炸3分鐘，兩面都呈現出金黃色，這樣就可以出鍋了。
這就是家庭版泡泡油餅的做法，做法簡單又好吃，個個都是空心的，比油條還解饞，你們覺得此做法怎麼樣，喜歡的話，不要忘記先收藏起來，等你有時間去翻一下收藏夾，找出來給家人做一下吧！