近年來，燕窩市場越來越龐大。據中國報告網的數據顯示，2014~2018年我國燕窩進口量翻漲50倍。 的確，吃燕窩養生，受到了不少人的追捧，而即食燕窩有著「方便」、「價格便宜」的特點，更被人們接受。 那麼，即食燕窩到底是不是真燕窩？真燕窩又值不值得買？
小心即食燕窩的「坑」
市面上售賣的燕窩，實則是指即食的冰糖燕窩罐頭，開蓋即食，還可以隨身攜帶，一般是用於送禮。 不過，即食燕窩的「水」確實深，它的營養價值、質量難得到保障。從營養成分上看，部分即食燕窩都有添加黃原膠、海藻酸鈉、瓊脂等食品添加劑，且喜歡選用燕碎、小細條等邊角料進行加工，營養價值與性價比較低。
而看起來透明絲狀物，實際上就是「障眼法」，一般是海藻酸鈉和乳酸鈣共同調配所產生的效果。
此外，燕窩中含有的一種物質——唾液酸，據說能增強抵抗力，但事實上人體可以自行合成，而且不少即使燕窩產品中，唾液酸的含量非常低。
據《消費者報導》報導，不少燕窩品牌產品中97%以上是糖水及增稠劑，唾液酸和蛋白質含量還不及5毛錢的雞蛋和2塊錢的牛奶。
從食品規定上看，國家沒有出臺與即食燕窩有關的強制性標準。只要是對人體無害，生產企業添加的食品添加劑合乎規定就可以了。這樣一來，即食燕窩的質量很難得到保證。 因此，買到的即食燕窩到底是不是真燕窩，真的很難說。
燕窩值得買嗎？
看完上文，有些朋友可能會想：那我乾脆不買即食燕窩，直接買真燕窩不就好了。 先別急著買，即使你花高價買到了真燕窩，它的價值未必有你想的那麼高！ 一直以來，人們對燕窩的褒貶不一，爭議不斷。
反對派：燕窩就是普通食物
▪ 蛋白質
燕窩是一種高蛋白食物，其蛋白質含量在60%~70%之間，糖含量約為20%。但是，它所含的蛋白質大多不易被人體吸收，泡發後還可能會隨水分流失。 相比之下，雞蛋富含優質蛋白，易於人體吸收，健康且便宜，還能滿足人體所需的營養。
▪ 唾液酸
燕窩中的唾液酸在牛奶、雞蛋中也能輕鬆獲取，其功效只停留在動物研究層面，對人體的營養價值尚無定論。
▪ 過敏反應
燕窩還存在一個弊端——產生過敏的概率高。一項針對868名急性過敏兒童的研究表明，燕窩已成為最大的過敏源。
▪ 加工風險
然而，燕窩在加工上有一定的風險，大家要擦亮眼睛。 很多不法商販在製作偽劣燕窩時，可能會加入亞硝酸鹽、漂白劑等物質，對人體健康存在危害。
支持派：燕窩有藥理效果
當然，也有不少人認為，燕窩有滋補的作用，對改善皮膚、恢復體力等有幫助。
關於燕窩是否智商稅的問題，過往也有不少研究，證明過燕窩對人體有益處。
香港中文大學的燕窩醫學實驗報告顯示，燕窩的細胞分裂激素與表皮生長因子可促進人體細胞繁殖與再生，其水溶性蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系統的細胞生長。
換句話來說，即燕窩有促進新陳代謝、增強機能的功效。
日本HYPOX研究所通過實驗，發現燕窩能消炎殺菌、清除菸草的尼古丁。
總而言之，我們不能以偏概全否定燕窩的營養價值，但又不能完全神化它的效果。
到底值不值得買燕窩，大家還是見仁見智吧！