一周早餐都吃它，家人個個都不會膩，美味又易做
南北方的差異很大，有很多地方的不同，不論是生活上還是飲食上差距都是肉眼可見的。北方很多人吃的都是麵食為主，可能一天三餐就是吃麵條和饅頭為主；而在南方就不一樣了，這裡經濟好，吃的口味也是五花八門。現在很多的年輕人都沒有什麼時間去精心地吃一頓早飯了，他們都很忙早上要去趕地鐵等。今天我來給大家做一道隨時都可以做的早餐，忙的人在周末做好，早上熱一熱就可以吃了，家人個個都不會膩，美味又易做。
這道菜叫做糯米燒麥，是屬於南方經典美味早餐。喜歡吃糯米是南方的一個特性，用糯米也能做出很多的甜品來。在外觀上糯米燒麥就很好看，晶瑩剔透的表皮，裡面包裹著非常多的好吃配料，不多說了我今天來和大家一起做一做這道名菜。
我們要做糯米燒麥，需要的糯米肯定是要不少的。因為這是個需要蒸煮和翻炒下鍋很多的步驟的，所以我建議想吃的朋友，可以提前一天做備好來。我這提前一天準備了大約100克左右的糯米，用清水洗乾淨，我一般都是洗兩遍的，目的就是為了把裡面的雜質清洗乾淨。然後找個盆倒入糯米，用清水浸泡讓糯米吸收水分。
大約浸泡一個小時以內的時間，能看到糯米開始飽滿了起來就可以了。隨後把裡面的水裡倒乾淨，控幹糯米的水分。我家有個蒸盤，在裡面鋪一層油紙，糯米則是鋪到油紙上。油紙的作用就是加速地吸乾糯米的水分，節省時間。如果家裡沒有蒸盤的話，我建議使用網格布把糯米包裹好，用手擠壓掉水分也是可以的。
接著就是把糯米放入蒸烤箱把它蒸熟就好了。將蒸盤放入蒸烤箱，大概蒸至二十分鐘左右就可以拿出來了，放到一邊曬一曬。
接下來我就開始準備配料了。想要吃好吃的糯米燒麥，這裡面的配料是最為關鍵的，它直接影響到你們的口感。我這裡採用的是上海那邊製作燒麥的配料，其實你們在做的時候也沒必要跟我一樣，放入自己喜歡吃的就行了。我這裡提前準備了，青豌豆、玉米粒、香菇；還有已經剁成肉餡的主食豬肉，再有的就是一些蔥和蒜了。
食材準備好了後，我們就開始下鍋翻炒配料了。先開始炒豬肉。開鍋燒熱後，放入適量的花生油。等油熱了之後把豬肉碎末和蔥花一起倒入鍋中，大火翻炒。大約能看到鍋中的豬肉開始變色了就可以了。
然後再在鍋中把切碎好了的香菇一併倒進鍋裡，豬肉碎末我建議要和香菇碎末一樣大，這樣子才不會影響口感；在看到香菇炒熟了之後，緊接著倒入蠔油、老抽、白砂糖還有食鹽。在鍋中大概翻炒到有醬油色出來，那就可以了。隨後順勢再把糯米、青豌豆和玉米粒放入鍋中炒熟即可。
剩下的就是怎麼包燒麥了。包燒麥的皮用餃子皮就可以了，如果沒有時間做餃子皮的話，去商場上可以買到做好的餃子皮。做燒麥還是要有技巧的，第一次做的朋友，我來教教你們。在餃子皮裡包一些做好的餡料，用左手的虎口處緊握式的收口就行了。不會做的用力過猛很容易捏散。
隨後把做好的燒麥放入蒸烤箱裡，蒸至十五分鐘左右就可以上桌了，如果家裡沒有蒸烤箱的，我建議可以用蒸鍋來做。我嘴裡說的很簡單，但是實操起來還是很難得，這樣簡單的一個燒麥想要做好還是需要很下功夫的。