新疆酸奶子,敢挑戰嗎,不加糖,酸到五官都皺在一起

2020-12-19 新疆食客

文/新疆食客

來到新疆，人們大多吃烤肉、抓飯、饢包肉這些以牛羊肉為主的食物，大口吃肉、大口喝酒，好是過癮！吃慣了這些，難免有些油膩，對身體也不好。

烤肉

為了解膩，維吾爾族可是有一大妙計，飯後來點兒酸奶，清清爽爽，酸奶既中和了肉的油膩，又減輕了腸胃的負擔。

新疆手工酸奶可是一大特色，它以全脂牛奶為原料，消毒後加入乳酸菌發酵，擱置一兩天，待發出一陣芳香即可說明已形成味美至佳的酸奶子。

酸奶上面有一層奶皮子

發酵成功的酸奶是凝固狀、非常飽滿，挖出來就是大小不一的塊狀，看著QQ彈彈。當地維吾爾族都是做來自己吃，做的多了就拿到當地集市賣給漢族，5塊錢大大的一碗至少有500g。

買回來的酸奶很酸，輕輕抿一口酸到五官都皺在一起。何以解酸，唯有加糖。有了糖這個小妖精，口味瞬間變得不一樣，酸酸甜甜的口感，順滑易入口，真的超清爽的！

新疆餐館裡的酸奶

你要是在飯店大口吃肉吃到脹，這時候點一份酸奶，加點糖，舀一勺酸奶，那奶質醇厚而又清爽，不需要刻意咽下去，它的爽滑順著喉嚨而下流到胃裡，好是舒服。此刻，酸奶開始發揮它的作用了。

酸奶可以促進胃酸分泌，加速食物分解，食用酸奶非但不佔肚子，反而能幫助腸胃消化。小編總是飯後來一口，真是解膩又通氣！

酸奶中加入芝麻、花生粒

而當地維吾爾族吃酸奶不加糖，直接食用，小編嘗試了一次，真是酸到五官都在抗拒！

酸奶

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