網紅雪花酥,原來自己做是這麼簡單,以後還用在外面買嗎?

2020-12-22 美玲食記

大家好，這裡是美玲食記，很高興今天又可以跟大家聊聊好吃的美食了。喜歡美玲食記的記得關注我哦！

不知道什麼時候開始，牛軋糖在廚娘屆興起，後來被某些美食達人改良出一個更誘人的名字：雪花酥。

其實材料都非常的簡單，今天我就用家裡儲存的材料拔草這個網紅甜點吧。

【網紅雪花酥】

雪花酥

材料：

棉花糖 200g

牛油 50g

奶粉 40g

腰果乾 50g

葡萄乾 50g

餅乾 200g

做法步驟：

1、準備好食材，我用的是一款西班牙的網紅餅乾，鬆脆不硬也不太甜，因為我自己也不喜歡吃太甜的食物，所以都選擇低糖的材料。

準備材料

2、先開始處理葡萄乾，我會先用開水清洗一下果皮附帶的泥土沙子，因為一般買的都要清洗才能吃

開水清洗葡萄乾

看下圖的沙子，看看如果平常吃葡萄乾都沒有洗的話，吃下午的沙子可不少哦！

清洗出來的沙子

3、清洗過的葡萄乾，用廚房紙巾吸乾水分，備用

廚房紙吸乾水分

4、我家的腰果只有這種帶皮的，所以我需要把皮去掉，然後再掰碎，為了口感更脆，我就用小火把腰果輕微炒一下，去除一下水分

如果帶皮的腰果需要先去皮
掰碎腰果乾
為了口感更脆，小火翻炒一下

5、餅乾就稍微掰碎兩半，方便稍後處理

掰開餅乾

6、預熱不粘鍋，記得用小火，全程用小火處理，小火，小火，小火，重要的事情說三遍。

7、加入黃油融化

8、黃油融化掉以後，加入棉花糖翻炒，直到其融化

加入棉花糖

9、待融掉棉花糖後，加入奶粉快速翻炒均勻，均勻後馬上關火

加入奶粉後快速翻炒

10、順勢加入腰果乾，葡萄乾等，翻炒均勻

加入腰果，葡萄乾

11、然後繼續加入餅乾，翻炒，速度要快點，以免硬得快

加入餅乾繼續翻炒

12、所有材料都攪拌好了之後，放入烤盤上，墊一張油紙

炒制完成

13、用一次性手套，擀麵杖壓平，造型固定

壓至緊實

14、造型固定好之後，趁著餘熱，用麵粉篩把一些奶粉篩在表面上，形成雪花的效果。翻面繼續篩奶粉。

篩入奶粉，形成雪花的效果

15、等涼以後，切塊，裝盤，自己有買一些一次性袋子的話就裝起來，帶給好朋友一起好好享受你的勞動成果吧！

切切切

【美美最後總結一下】

餅乾可以用小餅乾，硬一點的也行，全由自己決定，小圓形的餅乾，蘇打餅乾同樣可以

堅果方面，有太多可以替代了，例如杏仁，碧根果，開心果，花生米，都可以互換著加進去

如果不太喜歡甜的朋友，就可以選擇低糖的奶粉，低糖的棉花糖，低糖餅乾，怎麼選？可以查看我上幾篇教的如何看配料表的文章哦！

乾果方面可以用蔓越莓幹代替，互換！

好了，今天的拔草行動，有沒有付之於行呢？來一起解鎖更多網紅甜點吧！

這裡是美玲食記，這裡致力於用生活常見的食材來做出健康美食，用最簡單的食材吃出健康！希望你也可以享受著美好的時光。由於本人知識有限，如果有不對的地方，請直接留言，本人非常樂意聽到您的意見！～下期再見

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