（原標題：黑蒜在各大社交平臺火爆異常的背後，整個行業仍然有很長的路要走）
開年以來，一場突如其來的新冠疫情，讓無數國人的生產生活不同程度上都受到了影響。雖然目前國內疫情得到有效控制，但是很多人仍舊減少了自己外出的時間，選擇長時間駐家。
長時間的駐家，不僅僅會讓人們的生活習慣發生改變，人們的消費習慣和消費理念也會因此受到影響。根據艾瑞諮詢發布的《疫情影響下的用戶消費指數趨勢報告》顯示，疫情期間，由於整體網購頻次降低，用戶對所有類別的商品網購率均下降，僅食品飲料、生鮮食品、醫藥保健和家居百貨這類必需品仍然保持著相對較高的購買率。
除此之外報告還指出，駐家期間，國人每日在各大短視頻平臺上花費的時間增長迅猛，短視頻帶貨與直播帶貨成為後疫情時代，眾多食品飲料、生鮮食品、醫藥保健和家居百貨商家線上營銷的主攻方向，這其中就包含最近風頭正猛的黑蒜品類。
黑蒜爆火的背後，是商家基於後疫情時代人們消費心理的真實洞察
事實上，早在2016年，黑蒜就因為鄧超發布的一條關於孫儷親手製作黑蒜，想要給鄧超補補身子的微博，而走入了大眾的視野。
然而當時短視頻還未興起，直播帶貨也並未成為商家們線上營銷的主流選擇，待話題熱度消退之後，商家營銷乏力，黑蒜又陷入了沉寂當中。
而此次黑蒜火爆各大社交平臺，除了有各大黑蒜商家瞄準短視頻和直播帶貨的風口，借勢進行營銷發力之外，還有一部分原因是由於後疫情時代，以往的社交活動暫時還不能恢復到疫情之前的狀態，越來越多的人們開始更加關注自身與家人的健康狀態，更加注重自身美容與瘦身這方面的需求。
而黑蒜，恰好能夠滿足後疫情時代人們的這些需求。
正處在風口浪尖上的黑蒜，未來該何去何從？
黑蒜其實並不是一種新的大蒜品種，而是新鮮大蒜的一種深加工產品。
黑蒜是用新鮮大蒜帶皮放入高溫高溼的發酵箱內，經過長時間低溫加熱後製作而成。經過這個工藝處理後的大蒜。原本的乳白色蒜肉變成黑褐色了，其抗氧化性、抗酸化性能也得到了大大的提升，最關鍵的是經過發酵後，原本的刺鼻的味道也幾乎消失，呈現酸甜口感。
然而，由於目前市面上各大商家並沒有採用統一的生產工藝標準，對黑蒜的製作原材料——新鮮大蒜的選擇也存在較大的差異，因此消費者在市面上購買到的黑蒜十分容易出現品質不一的情況。
以發酵時間為例，目前市面上的黑蒜髮酵時間由30天-120天不等，然而想要成就黑蒜的絕佳品質和口感，就必須要經過120天的耐心等待。然而很多商家為了追求短時間內銷售更多的產品，將發酵時間壓縮至60天甚至是30天，這就意味著有些黑蒜還遠遠沒達到成熟的標準，便被一些商家進行出售。
這種尚未完全"成熟"的黑蒜，口感和營養成分上與經歷過足足120天發酵的"成熟"黑蒜相比，有不小的差距。這也導致了目前短視頻平臺上各網紅達人雖然紛紛宣傳黑蒜，強塑黑蒜口碑吸引消費者跟風購買，然而消費者卻購買到品質不一的黑蒜，讓好不容易塑造起來的口碑，又毀於一旦。
正處在風口浪尖上的黑蒜，急需找到一個解局的方法。
用年輕人喜歡的方式讓品牌與消費者建立連接，才是正確的解題方式
在品牌營銷同質化現象十分嚴重的當下，如何在營銷戰場中用差異化的營銷讓品牌衝出重圍，是擺在品牌面前一個亟待解決的問題，對於黑蒜品牌們來說，更是如此。
目前市面上絕大多數黑蒜商家，無論是從品牌包裝還是主推產品功效上，都是瞄準中老年人進行發力，然後現在活躍在各大社交平臺和短視頻平臺的消費主力人群，其實是年輕消費群體。
對於年輕消費群體而言，他們更加看重的不是黑蒜在保健上的功效，而是更加關注黑蒜所帶來話題和社交貨幣價值，以及黑蒜在美容養顏和瘦身減脂方面的表現；其次，對於年輕消費群體來說，由於他們普遍受教育程度較高，鑑別能力也相對更強，且熱衷於分享自己的想法，所以他們對商品的品質也有著更高的要求。
因此，對於黑蒜商家來說，解題的關鍵是在於如何用年輕人喜歡的方式，和他們達成情感共鳴。在目前市面上的黑蒜品牌中，唯有致力於為全球消費者提供高品質黑蒜的黑佐佐，真正做到了這點。
黑佐佐並沒有採取友商主打黑蒜功效宣稱的方式，而是通過深度洞察目標人群消費行為偏好，從健康零食消費場景切入賽道，強化其產品兼具社交零食和食材屬性，好吃好玩有趣，引發了年輕消費群體的熱捧，產品定位十分清晰。
在產品生產工藝上，憑藉Freeze鎖鮮技術，足足120天的日式發酵時間，配合12道精細化工序，5次人工篩選，也讓黑佐佐生產的黑蒜與市面上其他品牌拉開了一大截距離，畢竟質量才是真正決定品牌營銷效果的決定性因素。
在營銷玩法層面，黑佐佐目前也正在積極用年輕群體喜歡的方式，輸出品牌核心利益點，憑藉內容層面的共振，以期與消費者達成情感層面的共鳴，從而改變目前消費者對於黑蒜的固有認知，讓更多的年輕人接受黑蒜，習慣黑蒜，最後愛上黑蒜。
總結
作為最近極具話題的一個品類，黑蒜憑藉白與黑的衝突，辣與甜的衝突，成功打破人們對大蒜的固有認知的同時，在各大社交平臺上，掀起了一波赫蒜熱。
對於各黑蒜商家乃至整個黑蒜產業鏈的每一個環節商來說，這自然是件好事。憑藉短視頻和直播帶貨的紅利，黑蒜在短期內必將迎來一波銷量井噴，然後從長遠的角度來看，作為在國內才流行不久的新興物種，還有很長的路需要走。
正如之前所說，產品質量才是品牌營銷最關鍵的因素，在黑蒜行業質量參差不齊的當下，黑佐佐的出現，無疑為整個行業帶了個好頭。只有當像黑佐佐這樣的品牌越來越多，就算黑蒜在網際網路上的熱度逐漸消退，整個行業憑藉質量打下來的口碑，也必將長盛不衰。