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要是你吃過正宗的惠來隆江豬腳飯，就會知道這個美食，滷水滷製豬腳是使用當地傳統的天然豆制醬料來上色，這種豬腳的口感讓人更有食慾，吃起豬腳一點兒也不油膩，並用醬香味濃鬱，吃過口留餘香！
這幾年來，惠來隆江豬腳飯在市場上一直很火爆，在廣東的很多城市，大街小巷都開滿了這樣豬腳飯店。有的店家，滷水豬腳的確做得很香,大老遠就能聞到香味。不少人也迫切希望能將這種香味做出來，特別是看到競爭對手的豬腳做得奇香，當然就十分的羨慕，也感到十分的神奇。
但是，如果有人做的滷水是使用化學香精來添香，有的甚至還添加了幾種香精色素，試問你敢吃嗎？反正我是不敢的！一次，我逛街，特意走過去看了下，有間店的豬腳顏色紅彤彤的，看起來很豔紅。有經驗的人一看，那分明是放了色素的，豬腳的色澤不自然，那種特豔的「紅」，讓客人看著就怕了。
我們知道，正宗的惠來隆江豬腳飯，滷水是使用天然的純中草藥材作為滷水的配料，調色是使用當地傳統的天然豆制醬料，那種香味既有天然大豆的清香，而且豬腳本身很有營養，對於調節身體方面的營養是很好的，是健康食品，味美的美食。
但是不知道從什麼時候起，有的豬腳店開始大量使用香精，而顧客喜歡香精嗎？當然不喜歡！那是違背了豬腳本身的味道和營養價值，顧客也毫無疑問是拒絕的。所以，添加了香精色素的豬腳店老闆，他也說有些有經驗的顧客能吃得出來，那種色澤不自然，吃起來感到味道怪怪的。由於某些人濫用香精，在社會上已經造成了負面的影響了，很多客人聽到香精二字都是心驚膽寒的。
據一些從辦公室學豬腳技術的朋友反映，他們學到的是香精做法，豬腳滷水就放上到多種化學香精。更加搞笑的是，那些放香精做豬腳的店老闆，從來不吃他們自已滷製的豬腳，真的很滑稽!不過如果本身他的配方不好，或者做不出好吃的味道，他們為了豬腳店的生存，那些老闆也就只能不擇手段，什麼香就放什麼了，那怕是對人無益的化學添加劑！
有的人還自稱豬腳配方正宗，但是在滷製豬腳時卻大量使用香精。一鍋簡單的滷水就使用了幾種香精色素，味道蓋住了豬腳的味道，這不成香精豬腳了嗎？如果使用香精就能使豬腳做得好吃，那天下的美食就很簡單了！在這個香精泛濫的今天，作為創業開店的老闆，大家更需要的是把持好尺度，生意是需要長久做的，使用香精色素的豬腳飯能做得長久嗎？
所以，惠來隆江豬腳飯店要長久，創業成功，離不開正宗豬腳的天然味道，那種靠香精來維持是不長久的。我們要拒絕香精來汙染了豬腳，這樣你的味道才能被廣大的顧客認可，你的生意才能越做越好。香精豬腳本來就香味不自然，甚至聞多了容易反胃！
有關惠來隆江豬腳飯濫用香精色素的弊端，就分享到這。如果你對廣式燒臘美食，潮汕滷水豬腳等製作技術感興趣，請繼續關注和閱讀我的其他相關文章，都有詳細的分享哦！
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