中國作為世界上最為古老的文化之一，在這歷史長河當中，誕生了許許多多的文化以及傳統，其中一直流傳到現在的東西沒有多少了，除了一些歷史文物以及古建築之外，最讓人難以忘懷的還是「吃」這個字。我國的飲食文化在世界享有盛譽，當西方國家每天炸土豆、燉土豆、炒土豆、土豆泥的時候，中國的飲食就已經開始劃分區域了。淮揚菜、川菜、粵菜、東北菜等，這些美食都在刺激我們的味蕾，其中沿海一帶的人們在歷史上有著主要的地位，在這裡誕生了不少較為傳統的美食。
有一個物種相信很多人連名字都不會讀，並且可能也沒有吃過，這種物種叫做「蟛蜞」（pengqi），它可是沿海人們的回憶，從外形上，可能與小螃蟹沒啥區別，甚至不少人就直接把他當成小螃蟹了。記得在小時候，經常會在鎮子上的生鮮市場上看到它，那時候也挺好奇的，為啥這麼小的螃蟹還沒成年就被抓出來做生意了。可長大之後，才知道這個東西就長那麼大，算是蟹類中的侏儒，正常寬度只有不到5cm。
蟛蜞又叫做相手蟹、磨蜞，主要分布在我國的沿海城市，例如廣東、福建、江蘇、遼東半島等地區，當然內陸地區均有分布，因為蟛蜞其實是一種淡水蟹類，主要生活在河灘、溝渠、堤岸等。這些小東西喜歡鑽洞，以前依稀記得看過《舌尖上的中國》裡曾有播出關於蟛蜞的記錄，那時候記錄的是一個村莊如何處理這些蟛蜞，並將它做成美食。
蟛蜞以前也會在農田出沒，那時候沒多少農藥，數量較多，人們對它又愛又恨，因為這些蟛蜞有時候會破壞谷芽，影響農民的莊稼，可是這也算是他們的一個美食。當豐收的時候，人們不會去管它，甚至會抓回去餵給鴨子吃，然而現在蟛蜞的烹飪做法都快失傳了。一種名為「蟛蜞醬」的傳統美食來自於福州地區，閩江流域的人們以前經常喜歡製作蟛蜞醬，並且經常作為酒席上的小吃。
如今會做蟛蜞醬的人少之又少，農村現在都是外出打工，只剩下年長的老人在家，偶爾閒著沒事做的時候，才會製作蟛蜞醬。雖然市場上也有關於蟛蜞醬的伴手禮，但是味道可沒傳統的蟛蜞醬有一定差距。如今市場上基本上見不到蟛蜞，並且最常見的吃法出了油炸之外，還有醃製。你小時候有見過蟛蜞嗎？歡迎討論。