冷櫃的保鮮功能很強大，其功能有冷藏與冷凍兩種。但無論是冷藏或者是冷凍都是為了能夠食物能夠長時間保存，達到新鮮完美的狀態。
冷藏櫃有落地式有臥式。臥式的冷藏、冷凍冰箱是非常常見的，臥式的冷藏櫃因為其外形的局限性，多為直冷的冷藏冰箱。落地式的冷藏櫃，獨特落地式的優勢存在，在製冷方面採用風冷的製冷方式，更能保證櫃體內部的溫度恆定。
落地式帶透明玻璃單開門冷藏展示櫃，屬於展示設備，在冷藏保存飲料或者需要冷藏保存的菜品方面都非常不錯，常見於超市、便利店鋪等地使用。單開門的落地式冷藏展示櫃在超市中應用通常是用來冷藏保存飲料，單開門的冷藏展示櫃也常使用直冷的方式冷藏保存食品，在用電率方面也很省，換成風冷的單開門冷藏櫃時在用電率方面就會多了，在運行過程中也會有一些噪音，也許會令人不適。
在落地式冷藏展示櫃，如果不是連櫃那樣的大型超市，通常也都會選擇單開門、雙開門直冷的冷藏展示櫃，其投入也不會很大，一般在1000-2000左右，但是足夠小型超市或者便利店鋪的使用。臥式的冷藏冷凍櫃在展示方面要比立式的冷藏櫃效果差得多，而臥式的冷藏櫃佔地面的也會更加大一些，不利於超市或者便利店鋪的其他商品展示，而選擇立式就能夠非常好地解決這兩個問題。
三開門甚至是多開門的冷藏展示櫃，在大型商場或者大型超市方面應用的較多一些。也是最合適的大型超市的一種冷藏展示櫃，在投資上也是相對來說大一些。大型商場在冷凍冷藏的區域劃分方面也會更加具體，商品的保存方面更加需要非常好的設備，以備完善保存食品。而雙開門、三開門連櫃冷藏展示櫃是較好的一種選擇。雙開門三開門冷藏展示櫃，可以選擇訂購冷藏冷凍雙功能的展示櫃設備，可以調整冷藏、可以調整為冷凍，在冷凍區域劃分商品分類時更加方便，無論是需要冷藏還是冷凍的功能，都可以選擇。因其落地立式的冷藏展示更為美觀，也為展示其他商品空出了一些空間。
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