大叔賣特色早餐，一份10元顧客排隊買，路人：聞著香味我也想吃了。現如今早餐在我們的生活當中其實是非常重要的一餐了，因為我們都知道一日三餐當中只有早餐是必須要吃的，因為如果不吃早餐的話，其實對於我們的身體健康還是會有很大的影響，當然平時我們吃的早餐都是包子，豆漿，油條，稀飯之類的，可是說起這些傳統的早餐，其實人們更想品嘗一些新鮮的早餐，那麼今天我們也來為大家介紹的，就是一種比較有特色的早餐，這是一位大叔在賣的早餐一份10塊錢，雖然聽起來價格有點貴，但是很多顧客都是排著隊買的，而且路過的人也都表示聞著香味兒，我也想吃了。
其實對於我們今天為大家介紹的這種早餐，是武漢當地的一種特色美食，當然對於武漢來說它也是有很多不同的食物，而這種特色早餐它的特點也是非常鮮明的。那麼這種早餐其實是一種以稻米為主要材料製作出來的食物，我們都知道稻米也是分為三種，一種是粳米，一種是秈米，一種是糯米，而這三種米其實也都是在我們的生活當中經常能夠出現的，但是我們為大家介紹的這種早餐，他的名字叫做三鮮豆皮，其中也是用到了兩種米，一種是大米，一種就是糯米。而這個大米也是在粳米或者是秈米裡面隨便選了一種。
在製作這種三鮮豆皮的時候是少不了豆子的，而且採用的豆子也都是綠豆，當然在製作這種三鮮豆皮的時候必須要有嫻熟的手藝，否則的話可能做出來的三鮮豆皮味道也是特別的難吃，並且對於這位大叔來說，他做的這種三鮮豆皮已經是祖傳的手藝了，每一天他的工作都會特別的忙碌，就是因為他們家的生意實在是太好了。在製作這種三鮮豆皮的時候，首先就是要把這個大米和綠豆放在一起浸泡，然後研磨成漿，接下來才可以開始製作。
而且連使用的鍋也都是造型非常獨特的，因為在使用這種鍋的時候，我們會發現它比平底鍋稍微的深一點，而且鍋底是圓圓的，但是又比普通的炒鍋要淺一點，那麼在製作這種三鮮豆皮的時候，需要先在鍋裡面澆上一勺油，把整個鍋全部都滾上一圈，接下來還要把這個油給剷出去，然後才能夠往鍋裡面倒入米漿，並且讓這個米漿迅速的攤勻，就像是攤煎餅一樣，接下來就需要在這個米漿上面打上兩個生雞蛋，也是像攤煎餅一樣把它給攤勻就可以了。
當把這個雞蛋給攤好之後，豆皮就已經成型了，這個時候我們就需要把這個鍋給端下來，利用鍋的餘溫把豆皮炕熟，然後再往這個豆皮上面鋪上糯米飯，還要鋪得特別的嚴實，這樣的話才能夠讓這個豆皮吃起來口感更好。當把這個糯米鋪上去之後，還要把這個鍋再一次的放在灶火上面，最後再用鏟子把豆皮掀開放入一點食用油，而這樣的話才能夠讓這個豆皮受熱均勻，做出來的豆皮才會更好吃，接下來還要放入炒好的豬肉以及蝦仁或者是香菇丁，那麼這樣的一個三鮮豆皮就做好了，當把這個三鮮豆皮兩面都翻的顏色金黃的時候，就可以把它給切成一小塊一小塊的。
當然對於這種三鮮豆皮，因為在製作的時候也是經過了非常複雜的工序，所以說它的口感是外脆裡嫩，而且吃起來不會油膩的，最重要的是這樣的，一個三鮮豆皮就算是放涼之後吃起來也是非常美味的，所以說在當地這種三鮮豆皮也是格外的受歡迎，而且10塊錢一份是沒有人覺得貴的，因為它聞起來香吃起來就更香了。