早餐這樣做，孩子最愛吃，一大碗上桌，營養好吃又漂亮，看餓了！我們家廚房的每周行程大致是這樣的：每周日晚餐五菜一湯，菜的份量除了兩個人的晚餐之外，還可以包出每人兩個便當，這兩個便當就是周一、二的晚餐，然後周三到周五這三天的晚餐就另外煮。自從帳號開張以來，承蒙大家愛顧，平日能花在煮晚餐的時間也越來越少。有陣子試過周三到周五都外食，但是很快就吃膩了，而且普通外食的餐點實在沒有家裡現煮的好吃。於是就開始煮快速簡餐。
很多人以為做簡餐就是做個比方說咖喱類的燉菜吃個三天，這種事情我們是受不了的。雖然是簡餐，也得兼顧到口味變換。一下子做點西式的，偶而來個日式中式，有時候也做東南亞料理。
於是最近開始我有個想法，就是把我們在周間煮的簡餐中比較好吃的食譜寫成獨立單元「簡單煮一餐」跟大家分享。畢竟不是每個人都有辦法天天煮豐盛晚餐，忙碌的生活中能夠快速簡單地做出各地口味的小料理，好像對大家都滿實用的，而且寫起來很快，大家就常常能有新文章看，於是就決定做這樣的嘗試看看。
我們公司附近有一間房子掛著一個斑駁老舊的招牌看板寫著「微波爐教室」，不過已經沒有營業了。在我小的時候，微波爐可是非常時尚的料理工具呢。連電視上的料理老師都會教你用微波爐做料理，但現在好像微波料理在國內很式微了。你看同樣也有微波功能的日本水波爐、蒸氣烘烤微波爐….，網路社群上的料理討論就一大堆，但是單純的微波料理就很少中國人討論，我猜這跟中國大部分微波爐的控制設計上都走多段火力控制有關。
在日本，就算是很陽春的微波爐，都能夠設定輸出功率是500瓦、600瓦、750瓦或1000瓦。比方說一道料理告訴你500瓦2分鐘，無論哪個品牌都可以設定出500瓦2分鐘，食譜容易重現，自己設計出來的食譜也容易分享，所以日本的家庭廚房很常用微波爐做料理。
比方說我們要煮軟洋蔥，如果用一般的爐具加熱，通常需要大約10分鐘還不一定軟（有在味增湯裡面加洋蔥絲煮過的人就有體會）。但如果用微波，一分鐘洋蔥就軟了。這可以幹嘛呢？這可以讓我們快速做出一份親子丼！就可以簡單煮出一餐了！我想，中國人應該很少不知道什麼是親子丼、牛丼的吧。「丼物」（Donburimono）簡單說就是用一個大碗裝白飯，然後蓋上一道料理，上面蓋的料理有生的（如海鮮丼）也有熟的，熟丼最常見的就是親子丼、牛丼、豬排丼。
無論哪一種熟丼，大致都是先做好調味汁，用小鍋炒軟洋蔥，加入調味汁與主食材跟蔬菜煮熟，然後把整個小鍋裡的食材「滑」到白飯上。然後不論是哪一種丼，調味汁的差異都很小，就只是用日本料理基本調味料：日式高湯、醬油、味醂、清酒、糖這五樣混合調出來的。
傳統煮日式丼飯會用這種有柄的小淺鍋，方便把澆料「滑」到白飯上
但是我們只要先調好調味汁，把洋蔥跟青菜洗洗切好，準備好薄切的雞肉片。然後煮白飯，飯一好，利用專用的微波丼飯器，就能在五分鐘做出親子丼。如果不想吃雞肉，也可以改用薄火鍋豬肉片來作就變成了「他人丼」，如果不加任何肉片只用雞蛋，那就叫「玉子丼」。
調味料中的日式高湯，一般是用1000cc的水先浸泡10公克昆布後微微加熱到滾立刻撈出昆布，然後放入20公克柴魚稍微煮個5分鐘後過濾出來的。這其實沒啥難度也花不了什麼時間就能做好放在冰箱備用。不過如果只打算輕鬆煮，其實用「烹大師」柴魚口味的來取代就可以了。
大家老是把烹大師叫做柴魚粉，其實烹大師的日文「ほんだし」就是指ほん（本）だし（高湯，漢字寫成出汁）。這原本就是一種快速日式高湯粉，只要用300cc的水加上2公克（大約1小匙）的烹大師攪拌均勻就是日式高湯，雖說不太高尚，不過不要計較太多的話就這樣用也OK。
五分鐘親子丼
白飯：2碗
雞肉：200克（雞胸、雞腿都可以，去皮切薄片，每人份100克）
香菇：2朵（生鮮或幹香菇都可以，如果用幹的要先泡發）
青菜：100克（每人份50克）
雞蛋：2個（1人1個，請用高檔一點的蛋比較安全）
調味汁：
日式高湯：8大匙（或8大匙清水+0.5茶匙烹大師）
醬油：3大匙
味醂：1大匙
清酒：1大匙（沒有就用水代替，不要用紅標米酒，味道不對）
細砂糖：1茶匙
做法：
1、準備好需要的食材，洋蔥切絲，青菜切段，雞肉切薄片，按照食材表份量把日式高湯、醬油、味醂、清酒、糖調成醬汁。
這些都可以在前一天準備好
2、熱白飯適量裝入大碗中，白飯可以當天煮，也可以是前一天先煮好要用的時候稍微用電鍋回蒸10分鐘。
3、食譜的份量是兩人份，但是要一份一份分開做。先在丼飯器倒入1人份醬汁、洋蔥絲、香菇
4、蓋上丼飯器的蓋子，如果是1000瓦的微波爐火力調到「中間」的位置，如果是850瓦的機種則調到中間向上1段。
比方說我家的微波爐是1000瓦/10段，我就使用第5段。如果你家的是1000瓦/5段，就用第3段。
如果是850瓦/3段，就用第2段。
總之就是中火
一定要蓋蓋子，不然會噴發噢
5、將蓋好蓋的丼飯器放入微波爐，中火，1分鐘。拿出丼飯器。這時洋蔥已經軟了，在洋蔥上放雞肉片與蔬菜，
6、把加入雞肉片與蔬菜的丼飯器蓋上蓋子，中火3分鐘。拿出丼飯器，這時雞肉已經熟了。
7、淋上一個打散的雞蛋，中火，40秒。親子丼的澆料就做好了
8、拿著手把，把澆料「滑」進裝了白飯的大碗。親子丼就可以開吃了。
是不是很快又很簡單就能輕鬆煮一餐？
前面也提過了，如果你懶得把雞肉切薄片，可以乾脆改用火鍋豬肉片，這時因為肉是豬，子是雞蛋，兩個不是親子關係，就叫做「他人丼」。如果臨時找不到肉片就省略掉，這時就變成「玉子丼」了（還滿適合月底省預算的年輕人哈哈）
其實這次介紹的五分鐘親子丼也不是很正宗啦，調味汁是很正宗，不過青菜的部分在日本通常是用鴨兒芹才對，但是國內買不到鴨兒芹，大家就隨意吧。