前幾天做了一道南瓜蒸排骨，有很多小夥伴私信我說自己在家試著做了，非常好吃，能不能再介紹一些清蒸的美食，這個想法和我也一拍即合。
因為做了一道南瓜蒸排骨，把爺倆吃的溝滿壕平的，這才沒幾天，又嚷著要吃了。
想著這次就不做排骨了，來做個雞肉吧，正好家裡還有兩個雞腿和2根山藥，來個山藥蒸雞。每天不能總是吃紅肉，來點兒白肉吧。山藥是很好的食補菜品，山藥和雞一起蒸，有葷有素，而且能使營養翻倍發揮，冬天吃，保健作用極佳。山藥蒸雞的做法一起分享給小夥伴們。
山藥蒸雞
主料：雞腿、山藥
配料：蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、醬油、鹽、豆瓣醬、豆腐乳（一塊）、生抽、胡淑粉、溼澱粉、鹽
做法：
先將蔥切段、姜切片、蒜切成末，接著把雞腿清洗乾淨，在雞小腿部分切一圈，把筋切斷，把雞肉往出拽，把骨頭去掉，把和骨頭連接處的肉割點斷，就可以把整個雞腿的肉剔下來了，超級乾淨 ，不浪費一點兒肉的，接著把雞肉切成塊放到碗中。
把雞肉中加入蔥 、姜、蒜、胡椒粉、鹽、料酒、蠔油、生抽、豆瓣醬、豆腐乳、生抽以及油，給雞肉抓均，好好按摩一下，這樣能讓雞肉更入味，醃製30分鐘，如果 沒有豆腐乳的話可以不用放的。
在醃製雞肉的時候，我們可以把山藥去皮，切成滾刀塊，山藥切完要洗下手，不然會讓皮膚發癢的，把切好的山藥放到盆中。
接著把山藥裡放入生抽和少量的油，攪拌均勻。
把醃製好的雞肉裡放入溼澱粉，抓勻，這裡注意一下，把澱粉兌入少量的水和成溼澱粉，如果水兌多了，就等到澱粉沉澱以後再拿來用就可以了。接著把山藥鋪到盆的底部，如果不介意吃蔥和姜，可以把蔥和姜和雞肉一起抓到盤中，這樣蒸完味道能更濃鬱些。
接著把蒸鍋中放水，水開後，把雞塊放進去，中火蒸20分鐘，出鍋後撒入蔥絲即可開動了。
這道菜不是燉不是炸，而是用清蒸的方式，雞肉更鮮嫩，山藥吸收了雞肉的香味，味道一點不遜色於雞肉，吃完滿口留香。其中蒸完以後會有湯汁，用這個湯來泡米飯，超香，妥妥的下飯菜，小夥伴又沒有被饞到，喜歡的小夥伴快來動手試試吧！