買雞蛋時，買紅皮雞蛋的還是買白皮雞蛋？養殖戶說多嘴，以後不瞎買了
雞蛋是我們生活中非常常見的食材，而且雞蛋營養豐富本身是高蛋白質食品，還富含人體所需的各種營養元素。更被稱為窮人的營養品。
特別是現在隨著我們生活水平的提高，雞蛋是日常菜譜裡必不可少的一個食材了。
如果我們去超市買雞蛋會發現，這雞蛋是分紅皮的和白皮的。很小的時候，聽大人說紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養，因此很長時間都是買紅皮雞蛋的很多，不過現在大家都說白皮雞蛋比紅皮雞蛋更有營養，結果現在大家有喜歡都買白皮雞蛋，那到底哪一種雞蛋才更有營養呢？
其實結果出乎很多的意料，這紅皮雞蛋跟白皮雞蛋區別不多，而這個紅皮雞蛋的是雞中血液中的血紅蛋白在代謝後形成一種卵殼卟啉的物質，這才導致下的雞蛋是紅皮雞蛋，而那些不能產生卵殼卟啉的雞下的蛋是白皮雞蛋，不過這個雞的品種關係很大。
這紅皮雞蛋跟白皮雞蛋裡中所含的營養成分基本是一樣，因此我們在買雞蛋時是不需要糾結是買白皮雞蛋還是買紅皮雞蛋，我們只要選擇新鮮雞蛋才就好。而這超市裡面的雞蛋大致可以分為包裝和是散裝的，那麼究竟如何選擇呢？
有人覺得這包裝好的雞蛋會更的優質，而且吃起來是更健康和更好吃，不過也有朋友說這散裝的雞蛋才新鮮。
但其實我們自己平時吃的，我的選擇還是散裝雞蛋就好了。這樣的雞蛋都是養殖場當天或者1-2天送到超市的，這樣的雞蛋是真的新鮮還好吃。而包裝好的雞蛋一般是外地 運輸過了的。這新鮮程度肯定不如本地，而且存儲時間退耕段。
這樣的雞蛋是當地養殖場出產的新鮮的雞蛋，當天或者是1-2天的時間直接由養殖場送到超市供我們選購，這樣的雞蛋更加的新鮮又好吃。
最後我們在挑選雞蛋時，那些小的雞蛋一般當年新雞下的雞蛋，蛋殼雖然厚，但裡面的蛋清蛋黃都是更黏稠，這說明雞蛋營養好；而蛋殼薄的話是就嚴重了，這是缺鈣導引起的，而蛋清蛋黃稀則說明雞本身的就營養不良了。