長壽菜譜:白菜燉豆腐

2020-12-25 舒顏女子

白菜燉豆腐

食材

白菜400克，豆腐200克，花生油、鹽、蔥、五香粉、醬油各適量畫做法

(1)將白菜洗淨，切1釐米寬粗條，烽水瀝乾；豆腐切塊，城瀝乾；蔥切蔥花。

(2)炒鍋放入油、五香粉、蔥花，加溫至出香味，然後放入豆喜塊，煎炒。

(3)煎至一面微黃，加入白菜，輕輕翻炒，將豆腐塊翻到上面，然後撒一些鹽，添少許水，大火煮燉。

(4)燉至白菜熟透，體積明顯變小，放一點醬油，略微翻炒幾下，即可出鍋。

健康小語

俗語說：「白菜豆腐保平安」。這道小菜，是一道歷史悠久的名菜。古往今來2000年，上至王侯將相，下至布衣平民都吃過。可以繁華，加入海參、魷魚等山珍海味；可以至筒，只放幾粒鹽調味即可。豐儉由已，味道千變，百吃不厭。可湯，可菜，可飯，亦是美容保健良藥。

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