想做饅頭不會揉面?教你3招,麵團像雞蛋一樣光滑,網友:實用

想做饅頭不會揉面？教你3招，麵團像雞蛋一樣光滑，網友：實用！

饅頭怎麼揉面才光滑？原來技巧這麼簡單呀，麵食手殘黨的福音來了！

今年情況特殊，沒事大家都不出門，宅在家裡閉關，比平時多了一些時間。

前幾天網上出了一個段子，說現在全民都是美食家，人人都是大廚師了，很多小的美食APP被擠爆了，超市裡的的麵粉也被搶光了。

涼皮、油條、麵條、包子、饅頭、花卷、手抓餅、蔥花餅、披薩、麵包、蛋糕……突然，大家都開始喜歡做麵食了。

很多人問我，為什麼自己做的饅頭表面不光滑？有時候還坑坑窪窪的？

雖然說好吃就是王道，但是肯定有人想要進一步做得更好。

特別是有時候想做一些卡通的饅頭啊，或者是造型可愛的饅頭啊等等，表面越光滑，自然是越好看。

我是南方人，從小也不會揉面，但是因為喜歡，也自己琢磨著做麵食。尤其是饅頭或包子，最近更是天天蒸。

我是典型手殘黨，揉面是個力氣活+技術活，自然是沒有北方人那樣專業。但是玩了一段時間，也找到了一些方法，適合麵食小白使用，大致可以入眼了。

曬曬我去年做的小豬，今年做的小白鼠，自己看著還是可以的。

教你幾個揉面的小技巧，讓我們一起玩麵團，表面光滑顏值更高哦！

大師們用不著，但是如果你是跟我一樣的麵食新手，很實用哦！

首先，饅頭包子等最後表面要光滑，揉面要充分。

只有生胚時的麵團揉光滑了，蒸熟了才會光滑。

當然，這只是第一步，其餘的還有發酵時間、鍋蓋滴水等細節，也會影響到饅頭的顏值，今天我只說第一步怎麼揉出光滑的麵團。

第一，如果不會手揉，可以藉助廚房小家電。比如揉面機、廚師機、麵包機等，都是可以用來揉面的。當然，不同的品牌、不同的功率可能性能不同，所以時間也不同。

總之，無論是手揉還是機器揉，判斷揉面充分的標準就是「三光」——盆光、面光、手光。

饅頭的水量一般是麵粉的一半，比麵包麵團要幹。所以機器揉面完成，桶裡不會是圓形的。比如看下圖，盆光，面也光，就可以了，我家機器一般揉五六分鐘就好了。

接下去，用手簡單團一團，就是上圖，很光滑的樣子。

那麼，分成一個一個小麵團以後，又怎麼揉圓呢？

看下圖，用手掌根部，同一個方向揉。用摺疊的方式，這樣靠近揉面墊的部分會越來越光滑。

最後不光滑的部分在下面，上面是光滑的。

還有一種方式是「搓」的方式。

大部分南方人都不太會揉面，但是我們會「搓」啊。

把麵團放在揉面墊上，搓成條狀。在搓的過程中，麵團會變得越來越有光澤，像溫潤的玉一樣，看著就是「活」的感覺。

然後再用第一種方式，揉成圓的。

這種方式，個人感覺很好用，很光滑。

還有一種方式，就是用擀麵杖，擀開再揉成團，反覆多擀幾次，越擀也越光滑。

比如在做刀切饅頭的時候，可以用擀麵杖擀，大家會覺得表面光滑了很多，就是這個原理。

重新揉圓，是不是很光滑呀？

玩麵團，是一件很好玩的事情！

看著一堆麵粉，在你的手中慢慢變得圓潤有光澤，似乎有生命一樣，很有成就感。其實，總結以上方式，就是對麵團不斷「蹂躪」的過程——揉、搓、壓，其實還可以摔打，原理都是同一個。

大家去試試吧，如果覺得有用，或者有更好的方式，歡迎在下面留言相互交流哦！

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