日前，海關總署一則解除日本狂牛症禁令的公告引起了廣大吃貨的注意，許多網友驚呼牛肉中的「愛馬仕」――日本和牛終於有望重回國人的餐桌了。
日本和牛因為其多汁、多油酸，口感軟在世界牛肉中享有盛譽，其脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高，因其大理石紋理又被稱為「雪花牛」，神戶牛、松阪牛與近江牛是最著名的三個品種。
正宗的和牛在日本被視為「國寶」，為了增進和牛的食慾保證營養攝入，飼養員會定時餵他們低酒精的啤酒，並用幹毛刷均勻按摩牛身，以保證脂肪平均分布。此外，牛場還會放舒緩的音樂以保證和牛心情舒暢。
如此說來，和牛肉質鮮美是有原因的，價格也不菲。
日本將和牛分等級定價，C1到A5共15個等級，A4級別的和牛今年4月至10月的平均價格約為2397日元/千克，折合人民幣約153元/千克。
別嫌貴，這價格還是同比下降23%後的結果。據日本媒體報導，近幾年日本和牛的價格水漲船高，但近期和牛的供給量有所上升，而且越來越多的日本消費者吃不起和牛，因此價格才有所回落。
日本2001年國內爆發狂牛症疫情，中國同年開始禁止進口日本產牛肉。
這次中國大買家可能真的來了。
中國國務委員兼外交部長王毅11月底在東京同日本外相茂木敏充會談後籤署《動物衛生檢疫協定》，並在記者會上表示，日本最快將於來年可向中國出口日本牛肉。
這也符合當前形勢下我國擴大優質農產品進口的需要。近期我國牛肉進口量大幅上漲，11月牛肉進口就達到10.4278萬噸，同比增加59.6%。前11月的累計數據達到147.02萬噸，同比增長79.3%。
此前我國的牛肉主要進口國是巴西、阿根廷，不過最近巴西爆出劣質牛肉的醜聞，因此利好其他來源地。
澳大利亞方面的數據顯示，今年上半年，中國從澳大利亞進口的牛肉數量為12.6萬噸，同比增長達到62%。此外，中國企業還和烏拉圭籤署了牛肉進口合同，外交部發言人耿爽近期還證實了我國同意恢復接受加拿大政府籤發的輸華肉產品衛生證書，這意味著中國將會恢復進口加拿大牛肉和豬肉。
海關數據顯示，近期我國國內市場需求旺盛，肉產品進口增加顯著。今年1至11月，我國進口肉類（含肝、腎、蹄等）548.5萬噸，累計同比增長42%。11月我國進口肉類（含肝、腎、蹄等）64.4萬噸、同比增長82%，其中進口豬肉23萬噸、同比增長151.2%。
來源: 上海證券報