黃豆營養豐富，大家都不陌生，平時生活中也是經常吃毛豆或者各種豆製品。很多家庭早餐都是要喝豆漿的，豆漿機輕鬆一榨也非常的方便，也有很多人喜歡吃豆腐腦，基本都是去街邊早餐攤點購買，自己在家製作的就非常的少。其實豆漿和豆腐腦只是一步之遙，今天就教大家如何在家輕鬆製作，可以同時享用到豆漿和豆腐腦，再也不用出去買了。
自己動手製作的豆腐腦，不僅健康衛生，同時還有滿滿的成就感，可以想吃就吃不受時間限制。而且對於有小孩子的家庭來說，可以帶著小朋友一起參與學習，增進與孩子的感情，培養寶寶的動手參與能力，可以算是一項非常好的親子活動了。
準備材料：新鮮的幹黃豆150克、葡萄糖內酯粉3克（剛好一小包）
家庭版豆腐腦製作
第一步：浸泡幹黃豆
頭天晚上將幹黃豆挑去壞的憋得，然後進行清洗，將漂浮在水面的黃豆全部剔除不要，清洗乾淨裝入大碗中涼水浸泡一夜即可，水量要全部沒過黃豆並高出；
第二步：磨豆漿
將浸泡好的黃豆繼續清洗乾淨，倒進豆漿機開始榨豆漿，150克的幹黃豆浸泡後需要添加1200毫升的冷水一起研磨，研磨好的生豆漿開始用過濾網過濾下，然後將過濾好的豆漿放一旁備用；
第三步：煮豆漿
起鍋燒火，將生豆漿倒入鍋中，大火燒開，然後轉中小火繼續煮10分鐘，將豆漿煮出一層層豆皮出來就差不多了，這個過程需要耐心和細心，掌握好火候。豆漿容易被煮的溢出鍋外，當豆漿翻滾時可以用勺子攪動下或者提前留好生豆漿，每次煮開時少量添加生豆漿進行「剎漿」；
第四步：衝漿並等待豆腐腦成型
這一步首先要將家裡的電放預熱後關掉電源，然後配置好葡萄糖內酯溶液，平均400毫升豆漿用1克葡萄糖內酯粉和10毫升冷水進行配置，1200毫升豆漿剛好用3克葡萄糖內酯粉，剛好一小袋。將配置好的溶液均勻塗撒到電飯鍋內壁上，然後將煮好的豆漿快速倒進電飯鍋中，蓋上蓋子靜置等待20分鐘，鮮嫩爽滑的豆腐花就做好啦。
這個過程是不是特別的簡單？喜歡吃豆腐腦與豆漿的朋友可以學著做起來，這個教程可以讓你零失誤。做一份豆腐腦的同時也可以喝到豆漿，吃不完的豆腐腦還可以趁熱放進紗布中進行壓製成豆腐或者豆乾，想吃什麼做什麼，非常的方便。
二傻碎碎念：
1、幹黃豆的挑選一定要是乾燥且圓潤飽滿的豆子，否則會大大降低出漿率；
2、打豆漿時千萬不能用那種加熱煮熟的功能，必須用生豆漿入鍋反覆煮，否則做不成功別怪我沒提醒哦；
3、沒有葡萄糖內脂也可以用石膏或者滷水去做，但葡萄糖內酯豆腐會更嫩一點，網上也很多賣葡萄糖內酯的，很便宜也很方便。
我是程二傻美食探尋，愛生活愛美食，如果你也是，那就關注我吧，每天給你分享鄉野市井美食，陪你一起吃到地老天荒！
明天見~