導讀：我家包菜從不炒著吃，卷一卷蒸一蒸15分鐘出鍋，鮮香多汁，特下飯
包菜是生活中最常見的蔬菜，包菜無非就是炒著吃，或者是涼拌著吃，今天我教大家一道包菜的新吃法，好吃不油膩，家裡來客端上一盤特上檔次，這道菜就是包菜糯米卷！自從我跟著奶奶學會這道菜後，我就一周吃2次，每次端上桌家人都搶著吃！我家包菜從不炒著吃，卷一卷蒸一蒸15分鐘出鍋，鮮香多汁，特下飯！
【包菜糯米卷】
【原材料】：包菜、糯米、五花肉、小蔥、薑片、食鹽、雞蛋、胡椒粉、生抽、食用油、老抽、蠔油、胡蘿蔔、蒜苔、澱粉水、大蒜。
【製作步驟】
第一步：首先把包菜的根部切掉，在鍋裡倒上水，水開加上一點食鹽，把包菜放在鍋裡焯一下，因為包菜沒有切碎了，包菜的上面接觸不到水，你可以用勺子往上面潑點水，底部大約焯燙4分鐘，翻一面把上面也焯燙一會，把包菜焯的發軟出鍋。
第二步：把糯米120克，提前放在水中浸泡8-9個小時（浸泡一晚上即可），五花肉切成小塊、小蔥切成段、生薑切成片備用。
第三步：把薑片、蔥段和五花肉放在絞肉機裡，絞成比較細膩的肉泥，在肉餡裡加上蠔油、食用油、老抽、生抽、食鹽、雞蛋、胡椒粉攪拌均勻，再把糯米倒在肉餡裡攪拌均勻。
第四步：包菜冷卻好後，一片一片的撕下來，如果包菜芯沒有燙軟的話，你可以放在鍋裡再燙一會，把包菜上面比較硬的地方切下來。
第五步：把包菜鋪在案板上，放上調好的糯米肉餡，把兩邊對摺進去，然後從上往下捲起來，全部都擺放在盤子裡面，熱水上鍋蒸15分鐘。
第六步：準備幾根蒜苔洗乾淨切成小丁，胡蘿蔔也是切成小丁，大蒜剁成末放在碗中，在鍋裡倒上油，油溫熱了把蒜苔、胡蘿蔔、蒜末倒進去炒出香味，把蒸好的包菜汁水倒在裡面，再加上一點蠔油、生抽攪拌均勻，最後加上澱粉水勾芡，炒到冒泡出鍋倒在包菜碗中就可以食用了。
【嘮叨幾句】
1：包菜不要切碎了，先把根部切下來，直接下鍋焯燙就可以，大約焯燙6分鐘左右出鍋，不要焯的很軟爛了，只要是發軟即可，包菜出鍋晾涼直接撕成一片一片的，要輕輕的撕，千萬不要撕爛了。
2：糯米要記得提前放在水中浸泡8-9小時，這樣糯米就變的很膨脹，蒸的時候也容易熟。
3：包菜糯米卷是熱水上鍋蒸15分鐘，千萬不要冷水上鍋，最後利用蒸包菜的汁水倒在料汁裡面，這樣做出來的料汁會更加鮮香。
以上就是包菜糯米卷的做法，雖然做法挺簡單的，但是大家也要把步驟掌握正確了，掌握不正確的話，做出來的包菜糯米卷，裡面不軟糯，包菜也不會發脆！喜歡此做法，不要忘記收藏起來！