很多人非常喜歡吃北京稻香村的牛舌餅,味道好吃,搭配上酥皮吃起來外酥裡香味道非常的美味。我們今天就一起來製作,這樣一款美味又好吃的牛舌餅。我們在這裡需要的材料,其實非常的簡單製作起來也是特別的輕鬆,容易而且我們簡單完成一下就可以製作出美味壹號吃的牛舌餅。在這裡我們需要準備黑芝麻餡料。昨天我們需要準備麵粉,黑芝麻,然後還有一些椒鹽。我們需要準備蛋清。
我們在有皮的部分需要準備麵粉,豬油水荷塘。在遊戲的部分,我們需要準備普通麵粉和豬油。裝飾我們可以選擇蛋黃還有我們的白芝麻。說的材料準備好之後我們先自製椒鹽一把花椒一把小茴香。在鍋裡進行慢慢的烘箱。差不多放在攪拌機當中。磨成碎粉,然後放入一份研。
差不多跟大家製作平時的一樣。然後我們再選用我們的麵粉放在鍋裡炒熟再加入鹽。我們在黑芝麻夏爾中炒出香味,然後再倒入攪拌機當中攪碎放入盆子中。然後我們加入一些油,讓它均勻的混合,我們放入50克的糖,五克的椒鹽。均勻的攪拌成團之後就可以了。我們在做油皮的部分,將所有的材料加進去之後揉捏成光滑做油酥的部分,我們把所有材料放在一起均勻的融合,
我們在油酥油皮均勻分完之後。將油皮包上油酥均勻的放在手裡進行碾壓碾壓呈牛舌狀態。然後我們再均勻的捲起來繼續碾壓。我們在剩餘的部分中間壓一下。差不多,在中間呈現出一個狀態,然後再放入我們剛剛準備好的。黑芝麻。包括進去,我們再改成牛舌狀。放在烤盤當中,刷上一層蛋液,然後再撒上一層白芝麻。差不多20分鐘左右就可以了,味道又好吃的牛舌餅就出鍋了。
我們一定要注意麵團的狀態,千萬不要添加太多的水,這樣會影響後面的口感。在製作過程中,我們一定要均勻的攪拌,每一個步驟都是非常的關鍵。只要我們把每一個步驟均勻的難題好,這樣味道好吃又美味的牛舌餅,絕對能夠出鍋。我們在選擇各種材料的時候,
一定要選擇生的白芝麻。這樣在烤制過程中我們的白芝麻做出來才非常的好吃。吃起來非常的美味,而且酥脆的感覺讓你絕對無法忘記這種獨特的牛舌餅。跟我們在外面買來的牛手餅,絕對味道一模一樣。