別再買零食了，小米加上它蒸一蒸，比麵包鬆軟，比蛋糕香甜，營養健康無添加
各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，今天我要和大家分享的內容是：『小米別再熬粥喝，和它一起上鍋蒸，鬆軟香甜營養多，再也不買麵包了！』
麵包又軟又香，很多孩子都喜歡吃，不過外面賣的麵包除了有很多添加劑外，經常吃還會上火，所以我很少給孩子買麵包吃，不如自己在家做，好吃又健康。有很多美食比麵包還好吃，小時候在農村，哪有什麼麵包吃啊，外婆就經常給我做發糕，做發糕的材料多種多樣，大米、小米、黑米、麵粉都能做，簡單一攪一發酵，然後上鍋一蒸就好了，吃起來比麵包還要軟，味道也更香，所以我也經常給孩子做，當零食非常不錯。
黑米發糕
比起大米發糕，我更喜歡用黑米加上一些小米來做發糕，材料很簡單，做法也不複雜，做麵包蛋糕還需要黃油、奶油、烤箱，做發糕統統不需要，只要一個蒸鍋就行了，做好的黑米發糕又香又軟又甜，一出鍋我就能吃半個。別再熬小米粥了，加一些黑米做成發糕，好吃營養還抵餓，比吃麵包強多了。說到黑米和小米，大部分人都是用來熬粥或是蒸米飯吃，很少有人會想到把它們打成米漿來做發糕。小米別再熬粥喝，和它一起上鍋蒸，鬆軟香甜營養多，再也不買麵包了！
浸泡黑米
米打成米漿後，顆粒變小了，更容易消化和吸收。黑米和小米都有豐富的營養，小米是公認的養胃食品，胃部不適時喝一些小米粥就會很舒服。同時，小米性溫，經常吃身體也不會受寒，還可以溫補，所以女人應該經常喝小米粥，尤其是生理期。小米的脂肪和糖分要低於大米，所以吃小米不會長胖。黑米的營養就更多了，含有大米沒有的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，常吃黑米可以健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目。
攪打黑米漿
黑米的鈣鐵鋅銅錳等含量非常高，經常吃就能補充這些微量元素。別吃麵包了，自己做發糕吃，黑米加小米營養加倍，無需烤箱和黃油，20分鐘就做好，太香了。作為粗糧，黑米和小米的價格也不貴，幾塊錢一斤，做一個黑米發糕花不了幾塊錢，比買麵包便宜多了。街上賣的老麵包，3個都要10塊錢，自己做發糕好吃便宜還營養，快跟我學學，孩子喜歡吃，再也不買外面的麵包了。
打好的黑米漿
準備一碗黑米和一碗小米，用水將米稍微衝洗一下，放在水中浸泡至少4個小時，黑米如果沒泡軟，是不容易蒸熟的。泡好後把黑米和小米瀝乾水，倒進破壁機，再打入3個雞蛋，加一勺白糖，一勺酵母，啟動機器打成細膩的米漿。把米漿倒進碗裡，倒入適量的麵粉，用筷子攪拌至沒有乾粉和疙瘩，細膩均勻，包上保鮮膜放在溫暖的地方發酵半小時。拿一個模具，圓的方的都行，內壁刷一層薄油。
米漿倒入模具裡
米麵漿發酵好後再攪拌一下，防止沉底，倒進模具裡進行二次發酵，當體積明顯變大後，放在案板上震一震，將果乾撒在上面，比如葡萄乾、蔓越莓幹。蒸鍋裡添夠水，將模具冷水上鍋，大火燒開，再用中火蒸20分鐘。蒸熟後關火，放在鍋中燜5分鐘就可以拿出來，用刀將發糕切成小塊，和家人一起分食，鬆軟香甜，非常好吃。做好的發糕比麵包鬆軟，比蛋糕香甜，再也不用給孩子買零食了。
上籠蒸
做黑米發糕就是這麼簡單，但還是有幾個技巧要掌握，第一個就是黑米和小米要提前用水浸泡至少4小時，泡透後才能打米漿。米沒泡透，打的米漿就不細膩，也不容易蒸熟，發糕的口感就會很硬，不好吃。第二個是米漿在破壁機中多打一會兒，儘量打得細膩一些，蒸好的發糕口感更鬆軟。第三個就是果乾的種類自己來選擇，紅棗、葡萄乾、杏仁、蔓越莓都可以，此外核桃仁、各種梅幹都可以，只要是甜味就行。
蒸好的黑米發糕
這幾個技巧掌握了，在家就能輕鬆做出鬆軟香甜的黑米發糕，捏一捏像海綿一樣，和蒸蛋糕非常像，營養卻更多。別再給孩子買那些有添加劑的蛋糕麵包了，自己在家多做一些黑米發糕吃。學會了這一種，以此類推，可以做出大米發糕、紅糖發糕、南瓜發糕、玉米面發糕，多重營養，口感都非常軟彈。自己做的發糕，糖分可以自己掌握，不愛吃糖的可以少放糖或不放糖，這是外面買不到的。吃黑米發糕，鈣鐵鋅一起補，營養健康無添加。