依據《刑法》第一百四十四條相關規定，非法添加硼砂行為構成生產經營有毒有害食品罪，情節嚴重的，最高可以判處死刑。儘管如此，在食品中添加硼砂的行為還是時有發生。
7月17日，福建省漳平法院審理了一起案件，被告人是一對夫婦，因在粽子裡添加有害物質硼砂並賣給消費者而獲刑六個月；8月3日，山西晉城市和大同市多家商販被曝光在製作銷售的涼皮中添加硼砂。
每每看到這樣的新聞，黃大夫特別憤怒，民以食為天，食品安全問題永遠都是老百姓的大事，靠毒害同胞來獲取利益，還有人性嗎？
關注「硼砂食品」，提高安全意識，謹以此文獻給熱愛健康的朋友。
什麼是硼砂？
硼砂是含硼礦物及硼化合物，顏色不固定，一般為白色、黃色、藍色、灰色或綠色，易溶於水。硼砂應用廣泛，可以用於玻璃和搪瓷行業，提高玻璃的透明度和耐熱性，使瓷釉不易脫落，更具光澤；也可以用於製作除草劑、殺蟲劑、清潔劑、肥料；在冶金、鋼鐵、機械、軍工、刀具、造紙等行業也有著廣泛的應用；經提煉精製後可做清熱解毒藥，治療咽喉腫痛、牙疳、口瘡、目生翳障等症。
值得注意的是，硼砂具有高毒性，世界各國普遍禁止將其添加於食品中。
短時間內大量攝入硼砂，可能導致急性中毒，輕者引起頭暈、頭痛、食欲不振、消化不良等症狀，重者出現嘔吐、腹瀉、休克甚至昏迷等表現。有研究表明，一個成年人一次性攝入1~3克硼砂就可能中毒，而攝入量超過15克，可能導致死亡。
2016年1月份，可橫山縣南塔鄉就發生了一起誤食硼砂的悲慘事件。本是姜先生一家九口團聚的喜日子，家人卻誤把硼砂當蘇打來蒸饅頭，家人吃了饅頭後都出現了頭暈、嘔吐等症狀。幸運的是，經過醫院的全力搶救，他們都脫離了生命危險。
長期過量攝入硼砂，對人體生殖、發育、消化、神經和內分泌系統有毒性影響，可引起多臟器的蓄積性中毒。
不良商家為什麼要在食品中添加硼砂？
1. 防腐保鮮
硼砂可以延長食物的存儲時間，不易腐爛，在新鮮的豬肉類、蝦類等食物表現塗抹硼砂，能夠起到保鮮的作用，可以防止食物變黑，讓食物更具光澤。
2. 增加彈性和膨脹性
加入硼砂後的食品更具彈性，如「硼砂粽」，相對於普通粽子而言，它更加透明又有彈性，吃起來爽滑可口。
過去，在人們還未認識到硼砂毒性的時候，很多人家在包粽子或炸油條的時候，也喜歡放一些硼砂，來提升口感。如果硼砂沒有毒，那絕對是食品界的「寵兒」。
如何辨別「硼砂食品」？
大家在購買食品時，可以通過看、觸、聞、嘗等方法在辨別食物中是否含有硼砂。
看：「硼砂食品」外表更加鮮亮，更具光澤，有些反常；
聞：靠近「硼砂食品」仔細聞，有時候可聞到輕微的鹼味；
觸：「硼砂食品」觸感爽滑，偶爾還能感覺到硼砂粉末的顆粒感；
嘗：「硼砂食品」韌性高，久煮不爛，吃起來更筋道。
黃大夫在此提醒大家，如果在食品配料表裡發現有硼砂的成分，可以在第一時間撥打12315進行舉報。