忻州是山西省的地級市，在古時候還有一個特別好聽的名字叫做「秀榮」。在忻州市境內擁有佛教聖地五臺山，「九塞尊崇第一關」的雁門關等知名旅遊景點。每年都有很多遊客到忻州觀光旅遊，這裡不僅風景優美，美食也是多不勝數。
忻州可以說是典型的「美食之城」，對於那些愛好美食的旅遊愛好者來說，到忻州賞美景品美食最好不過了。下面小編為大家帶來的是忻州6大美食小吃，每一個都極具當地特色，您到忻州一定要去嘗嘗，最少也忒吃上個三五樣再走，要不多虧啊。
01定襄蒸肉
定襄蒸肉是忻州定襄的特色傳統名吃，其歷史悠久，據統計距今已有上千年的歷史了。起初它是宮廷御膳，之後才流傳至民間，定襄蒸肉可是宴席上的佳餚。
金朝著名詩人忻州遺山曾贊道：「銀點和合翻玉屑，五味俱全共和調，此味只應天上有，人間有此能多少？」這道美食的特點是：香而不膩、肉香四溢、口感綿軟。真的是特別的好吃，您到忻州一定要去嘗嘗正宗的定襄蒸肉，絕對不會讓您失望。
02一窩絲
看到名字應該大家也都能想到這道美食的樣子，在忻州地區一窩絲也叫做盤絲餅，它是忻州寧武縣的特色小吃，其歷史悠久，以酥、脆、香的特點博得人們的喜愛。在忻州一窩絲分為甜的和鹹的兩種，甜口味的是使用白糖製作；而鹹口味的則是食用食鹽製作。將食鹽或白糖用水化開然後與面和好，然後醒面，再拉成細絲，蘸上胡油後團圓成形，再用火烤或者是烙製成餅。一窩絲看上去是餅，一動為絲。
03瓦酥
瓦酥是忻州的傳統點心，因其形似瓦片而得名。其歷史悠久，創於明末清初時期。因質酥脆，味甜香鬱深受人們的喜愛。不多現在很少有賣瓦酥的，很多當地年輕人甚至都沒有見過，更別說吃過了，不過它在以前是很有名的忻州的傳統點心，現在貌似已經失傳了。如果您是忻州本地人知道那裡還能買到瓦酥可以下方留言分享給大家，小編在這裡謝過了。
04神池月餅
神池圓餅是赫赫有名的月餅之鄉山西神忻州池縣極具地方特色的糕點。可能您會說一個月餅有什麼稀奇的，您還別小看神池月餅，其歷史悠久，距今已經有五百多年的歷史了。神池月餅還被評為「山西名小吃」、「山西名點」，它以皮酥餡香、口味濃鬱、鬆軟不膩、久存不變的特色贏得了晉陝蒙一帶民眾的喜愛。
05保德碗託
保德碗託是忻州極具地方特色的美食小吃，其柔軟光滑、細膩、風味獨特，深受人們的喜愛。
保德碗託的大體做法為：首先將蕎麥製作成粉，然後加入適量的鹽水攪拌成面穗，再加入適量的清水攪拌成麵糊，將其倒入碗中，如蒸鍋蒸至半熟的狀態，再攪拌一次，然後蒸熟冷卻即可。蕎麥碗託可以涼拌也可熱燴，或者是燒湯食用。
06寧武油炸糕
寧武的油炸糕是當地的特色風味小吃，其特點是：表皮酥脆，裡面精軟，香甜卻毫不膩口。寧武的油炸糕其實和其他的放的做法大同小異，其做法為用溫水和面，製作糕面，能用收捏成把最好，將其捏成圓餅狀，然後放入豆沙餡子或者是糖餡，然後對摺捏緊，放入油鍋炸制金黃即可。
其實忻州遠遠不止這六道美食小吃，還有很多很多的，比如：麻會糖棗、寧武水餃、.五寨燴菜、豆面抿面、崞陽麻葉、原平鍋魁、忻豆腐腦、盧家窯豆腐乾、高粱面魚魚、代縣熬魚、繁峙豆腐、河曲開河魚、代縣麻片、寧武莜麵等等太多太多了，小編也會在今後的文章中詳細介紹。如果您還知道忻州有哪些美食小吃歡迎下方留言補充。
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