很多人做電飯煲蛋糕都是採用戚風的做法，其實戚風蛋糕對於新手來說，在操作上還是有一些難度的，特別是家裡沒有電子秤的小夥伴們，更是難上加難。
所以今天丁當老娘的教大家做的這一款電飯煲蛋糕，用的是海綿蛋糕的做法。在操作上比戚風蛋糕的程序要少很多，而且在比例上也沒有戚風蛋糕的要求那麼嚴格，相信大部分的人都可以成功地做出來。
材料：雞蛋6個，白糖110克，低筋麵粉150克
這裡的比例很簡單的，麵粉是雞蛋總量的一半多一點，白糖比麵粉少一點。
一，準備好一個無水無油的容器，打入雞蛋和白糖，這裡不需要蛋清蛋白分離，這個就是海綿蛋糕與戚風蛋糕的區別（對腥味比較敏感的人可以加幾滴白醋或擠幾滴檸檬汁）。
二，用打蛋器高速打發，記得打蛋頭一定要貼著容器的底部，不要只往上面打而導致底下的蛋液還是液體狀。
三，將蛋液打發到最高的狀態再轉低速穩定蛋糊，提起打蛋頭，麵糊是比較濃稠的，而且往下滴不會馬上消失的狀態是最好的。
四，將低筋麵粉分兩次過篩到麵糊裡。
五，用翻拌的手法將它們混合，類似炒菜般的手法。記得不要劃圈，以免蛋糊消泡。
六，這是翻拌混合好的狀態，整體看起來還是比較黏稠的，如果你做好的麵糊是很稀，有流動性的話，做出來的蛋糕體就成死面了。
七，電飯煲內膽清洗乾淨，擦乾水分，倒入蛋糕糊。
八，選擇蛋糕模式，40分鐘就可以了。如果家裡沒有做蛋糕這個功能話，建議倒入一個比較深的容器，裡面蓋上保鮮膜蒸30到40分鐘左右，也是可以的。
這款海綿蛋糕做出來的口感是沒有戚風蛋糕那麼柔軟的，相對而言，它是略粗糙一些。但是呢，口感比較紮實，也更香，看個人口味了，反正我是很喜歡，哈哈…
如果家裡沒有打蛋器的話，在這裡可以教大家一個手動做打蛋器的小方法。就是用一個塑膠罐子，剪掉它的底部，然後再用剪刀剪出一條一條的形狀，擦乾水分就可以當作打蛋器來打發了，絕對比用筷子強多！
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