咖啡真是萬能，和誰配在一起都百搭。
最近上海一家老字號開了家新店，賣咖啡還賣包子、綠豆糕等傳統糕點，聽說還是非遺，一起來看看。
作者｜孫超
12月27日，上海百年建築淮海大樓開了家喬咖啡。店裡的產品有點意思，有咖啡、還有包子，一個「陽春白雪和下裡巴人」的組合。
喬咖啡門店，圖片來自東方網
喬咖啡的「喬」，來自喬家柵，這是一家在上海有百年歷史的傳統糕點小吃店，甚至還是非物質文化遺產。
咖啡配西式茶點、麵包甜品等十分常見，但把這些換成綠豆糕、包子，就有點非主流了。
喬咖啡的菜單上，有黑咖、奶咖、甜過初戀（紅豆拿鐵）三款咖啡。另有抹茶牛奶、熱巧克力等兩款熱飲，定價20～28元，與大多數咖啡館的定價相差不多。
喬咖啡菜單，圖片來自周到上海
裝修風格也是「土洋結合」，簡約的工業元素搭配雅致的木質家具。
喬咖啡門頭，圖片來自大眾點評
為了和咖啡等飲品搭配，這家店的糕點還進行了改進和創新，讓偏重飽腹感、甜度較弱的中式糕點，成為佐咖甜點。和喬家柵其他門店相比，這家店不僅味道改進，製作也採用純手工現場製作。
據悉，喬咖啡是和上海一家開了很多年的獨立咖啡品牌「蘆田家咖啡研習社」合作。蘆田家是較早做日式手衝的咖啡館。
RANCILIO咖啡機，圖片來自大眾點評
雖然咖啡的款式不多，但有多個知名產區的咖啡豆，同時還提供不同烘焙程度的豆子，顧客可以選擇不同的風味。
喬咖啡的相關負責人說，「年輕人不愛吃傳統糕點了，但是他們喜歡喝咖啡，如果他們能走進喬咖啡，說不定也會對這裡的糕點感興趣呢。」
新老飲食之間相互的引流，圖片來自大眾點評
喬咖啡三個字裡，不僅是所謂的土洋結合、中西合璧，更是老品牌發展的瓶頸，和對新市場的捕捉。
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