狗不理包子是天津市中國傳統風味小吃，始創於公元1858年(清朝鹹豐年間)，為「天津三絕」之首，是中華老字號之一。2011年11月，國務院公布了第三批國家級非物質文化遺產名錄，「狗不理包子傳統手工製作技藝」項目被列入其中。
所有美食的幕後都蘊藏一個傳奇故事，相傳百年前，乳名狗子的14歲少年高貴友謀生學藝，三年後在南河岸支攤做起包子生意，他的包子口感柔軟、鮮香不膩、形式菊花的包子引來百裡人們讚不絕口。且高貴友只顧做包子，而忽略客人，久而久之就有了狗子賣包子不理人的戲稱。
其實狗不理包子之所以有這麼大的名氣，還兩位大人物的評價有關。
清朝民國年間，作為吃遍天下美食界的大人物——慈禧太后，對狗不理包子也是讚不絕口。當年，袁世凱把狗不理包子呈現慈禧的時候，慈禧嘗後就當著眾人，大讚狗不理包子，甚至直接揚言稱「真的是太好吃了」。狗不理包子也便因此得到了非常的名聲，當然，除了慈禧太后，毛主席也品嘗過這個狗不理包子，對它的味道讚不絕口。
那麼，作為百年老字號「狗不理」包子，如今又是怎樣呢？
一些吃過「狗不理」包子的網友都表示，狗不理包子現在是格外的膨脹，已經脫離了日常美食！我們大家都知道，包子再怎麼說也是一種普通的食物，但如今狗不理包子的價格幾乎已經可以和海參鮑魚媲美了，這也是讓很多人感到離譜的地方。對於一些曾經忠於狗不理包子的網友也表示，而且雖然狗不理包子是百年老字號，但包子的花樣也越來越多，與傳統越走越遠，價格也是一路飆升，甚至不值得去吃。
很多人聽到價格都覺得偏高，如果說包子的味道還是傳統的老味道，而被賣到這個價格，估計吃的人也不會有太多的抱怨，天津狗不理包子的名氣也會維持的很好，不像現在很多人一提到狗不理包子，都會一副「算了」的態度，可見不好吃而又偏貴的狗不理包子已經傷透了吃客的心了。如果想品嘗天津老味包子的可以去老幼樂、石頭門檻、老永勝、張記、老城裡二姑，這幾個老字號的包子鋪。
但是最近幾年狗不理包子讓吃過的人越來越失望了，先不說價格比普通包子高出多少，包子的味道就比之前遜色了不少，很多天津本地的人也覺得現在的狗不理包子已經遠遠不如當年那個味道好吃了，而且現在狗不理包子在天津已經得不到人們的青睞了，只是在外地的名氣比較響亮一些而已。