接下來小編要給大家介紹的這道菜品可厲害了，確切的說應該是點心，這道點心不光是外觀非常的好看，吃起來還特別的爽口，也就是我們馬上就要說的冰皮月餅，雖說是月餅我們卻不用烤制，需要的工具相對簡單，適合在家裡製作。
而且天氣怎麼熱，放在冰箱裡冰一冰，涼涼口感肯定會讓人難以忘記，家裡如果有小孩，愛吃零食，學會了這個做給孩子吃，簡直再合適不過了，也不用擔心衛生質量，也不會有任何添加劑，家裡如果來了客人，端出來自己做的小點心，客人會非常喜歡，你是不是已經迫不及待想學習怎麼做的了呢，咱們一起往下看。
做冰皮月餅第一步我們泡西米，準備約一百五十克西米放進大碗中，加入微微沒過西米的清水，浸泡半個小時左右，讓西米融化開，我們製作的是冰皮月餅，西米熟了之後晶瑩剔透是我們做冰皮月餅的不二之選，西米是通過棕櫚樹加工而來，經過了多重複雜的步驟，資訊時代的便利就是讓我們可以在家附近的超市，就買到遠在千裡的各種東西。
接下來等我們把西米泡開融化之後，在裡面加入適量的白糖，增加甜度，吃起來更好吃，願意吃甜的就多放點，做出來就更甜一些，然後我們攪拌攪拌，準備一些土豆澱粉，比西米稍微多一些，然後分多次加入西米中，同時攪拌，攪拌成硬一點的麵團，如果不成團我們就稍微添加一點點水，和成團之後放著備用。
然後我們今天製作冰皮月餅用到的水果餡料是火龍果和大芒果，我們首先把火龍果清洗乾淨，把果肉翻出，切成丁狀，然後教大家怎麼取芒果肉，把芒果從中間切開，別切到中間的籽，把其中一半的果肉用小刀劃成塊狀，翻出來，就很容易把芒果肉挖出來了，另一半也是同樣的方法，取出來把火龍果，芒果分別放在碗中，然後進行下一步。
我們在放火龍果肉和芒果肉的碗裡加入糯米粉，然後攪拌，把它們攪拌成團，要是果肉水分不夠，可以稍微加點清水，和的稠一點，然後放在一旁備用，繼續進行下一步。
在面板上撒上乾麵粉，把西米麵團拿出來，揉壓，揉壓數次後，把麵團搓成長條，然後分成適宜的等份，然後用手按扁，再用擀麵杖擀成麵皮，包上我們和好的水果餡料，就像包包子一樣，別讓餡料漏出來就可以了。
包好後的餡料都先放在一邊，然後我們拿出月餅模具，大家可以選擇自己喜歡的月餅樣子了，做出來之後樣子喜歡，吃起來也更開心，我們把月餅模具內蘸上清水，然後把麵團塞入模具擠壓出造型，蘸過清水之後不會沾住麵團，也容易成型。
壓好的月餅依次擺盤，然後蒸鍋內加水燒開，水開後放入月餅蒸，我們過程小心一點，不要破壞了月餅的美觀，這道點心月餅的樣貌小編覺得是最吸引人的一點，蒸十幾分鐘大約就可以了，我們可以打開鍋看看，看到月餅晶瑩剔透了就可以了。
我們的冰皮月餅就製作完成了，這樣做出來的冰皮月餅，有著水果的清爽香氣，來客人了上一盤，真的是非常有面子，平時休息的時候可以帶著孩子一起做，讓孩子品嘗到自己的努力換來的美食，也是非常有意義的。月餅的顏色真的是太好看，飯前飯後當小點心，小甜點，吃一個好吃開胃，也解膩，希望大家能喜歡這個月餅。