宅在家裡該不該做美食?今天的春捲髮朋友圈，有人贊有人不理解
今年特別難得，春節假期已經將近一個月了。大家都知道是因為這場突如其來的疫情，為了隔離病毒阻斷傳染源，十幾億中國人隔離在家，共同戰鬥。
作為普通人，我們不能出去添亂，只能待在家裡，所以很多人都在說無聊啊，就這麼的被封印在家裡。開始我覺得宅在家裡還是要好好的吃飯，享受這難得的一段假期。每天我都會做一些美食，家人愛吃的，我想做的，也會分享在朋友圈，很多人都會點讚，但也會有人說，武漢人在受苦，你還有心思在家做好吃的？
不過我覺得這樣挺好的，這個世界需要每個人做好自己的事情，每個人都好了，大家就都好了，社會也就好了，穩定了。比如今天我做了這個好吃的韭菜春卷，感覺像是吃了一片春意盎然，渾身通透溫暖。韭菜年前價格超貴。明天就要開始復工，今天出去買菜，韭菜居然只有兩塊錢一斤，而且很新鮮，頭茬韭菜挺好吃的，做了春卷，這個是小時候每年春天來的時候，媽媽必做的美食，我和哥哥特別愛吃。今天蒸了一鍋，老公和孩子都吃了很多，一家人其樂融融，這是啥都比不了的。
【韭菜春卷】
餡材料：韭菜300克 雞蛋3個 粉條1把 姜2克 鹽2克 花生油10毫升 芝麻油5毫升
麵團：麵粉200克 水115克 鹽1克
做法：
1、先把麵團材料混合在一起，揉成光滑麵團，靜止醒發一會，麵團表面會出現小氣泡。
2、準備食材，韭菜洗淨瀝乾水分，切成末，粉條用開水燙軟切成末，雞蛋打散，炒鍋放油燒熱後放入雞蛋液炒至凝固切碎待用，姜切末。
3、雞蛋、韭菜和粉條放在一起，先加入芝麻油拌勻，在包之前再加入鹽拌勻。
4、醒發到位的麵團延展性很好，分成20克左右的小面劑子，表面蓋紗布防止變幹。
5、用擀麵杖擀成薄餅，剛開始可能做不了太薄，多操作幾次就好了。
6、看一下挺薄的，這樣做出來的春卷才好吃。
7、擀好的餅上均勻鋪上韭菜粉條雞蛋，邊緣也儘量鋪滿。
8、左右兩邊在三分之一的地方折上去，上面再鋪些陷，再從一頭捲起來成為一個卷。這樣的手法保證整個春卷都沒有硬邊，更好吃。
9、做好的春卷放入蒸鍋蒸8分鐘，透亮好吃，鮮味十足。
小貼士：
1、裡面放粉條，可以吸收多餘的水分，卷的時候更好吃。
2、除了鹽和少量芝麻油就行，不需要再多的調料了。
這個非常鮮嫩的春卷您喜歡嗎？歡迎文末交流。
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