今天給大家帶來一道「灌湯包餡」的做法。奶奶做了30年的灌湯包，一直傳到了我這一輩這個配方，雖然不是很珍貴，但是做出來非常好吃，咬一口就會出很多湯汁，做這個肉餡的時候，要分多次往裡面加水，攪拌的時候要順著同一方向，使勁的攪拌，這樣才會上勁。奶奶平時會自己熬一些豬皮凍，最後放入肉餡中，這樣吃的時候湯汁會更鮮，今天小編就和大家來分享這道灌湯包餡的做法。
【灌湯包餡】
食材
五花肉餡500克、豬皮凍100克、蔥花20克、薑末20克、鹽10克、生抽20毫升、花椒5克、食用油50毫升
做法
1、把肉餡放入盆中，花椒泡水1個小時後，分2次倒入肉餡中，順著一個方向攪拌。
2、再加入生抽20毫升、鹽10克、再次攪拌均勻。
3、再加入食用油50毫升攪拌均勻、加食用油可以鎖住肉餡中的水分。
4、肉餡攪拌上勁後，加入蔥末20克、薑末20克、攪拌一下。
5、豬皮凍100克切碎、倒入肉餡攪拌。
6、包子皮包裹肉餡，順著一個方向捏成灌湯包狀，放入蒸鍋大火蒸10分鐘。
7、10分鐘後，把灌湯包拿出，這道既好吃又簡單的灌湯包就做好了。
8、出來的效果是不是很有食慾啊！
小貼士
1、五花肉餡儘量剁的碎一些，這樣吃的時候才好吃。
2、做這個灌湯包選用中筋麵粉，揉的時候要揉成表面光滑，醒發30分鐘。