雖然已經寫了一篇詳細介紹北海花膠的文章，但是小編還是覺得有必要單寫一篇關於北海金錢膠的，因為這種花膠實在是一個另類的存在。
「北海金錢」名字的由來
老早以前，北海花膠還是叫扎膠的時候，當時的北海金錢膠也是混在成批的扎膠中一起到來的。後來大家發現它的膠肉明顯與其它的北海花膠不同：比其它北海膠細嫩，肉質與金錢鰵魚膠特別像，就把它改名叫「北海金錢」一直沿用至今。
自成一格的「北海金錢」
北海金錢與其他北海花膠雖然都產自南美洲，但其實分屬不同的海域、不同的魚種。北海金錢一般是來自西大西洋。而且沒有公母之分。北海金錢的產量一直以來都不多，但卻備受推崇，主要是因為它擁有獨特的口感和超凡的膠質，性價比超高！
委內瑞拉的極品「北海金錢」
以前的北海金錢多來自巴西、阿根廷，近年來多來自委內瑞拉。產地不同，膠質也不同，委內瑞拉和蘇利南是業內公認的南美花膠最好的產地，現在產自委內瑞拉的北海金錢比以往產自巴西的北海金錢肉質更好，口感更佳，更接近「大須金錢鰵」公膠的特徵。
「北海金錢」的特徵
1、 北海金錢的「耳朵」是直接長在膠體的頭部，與其他北海花膠的「耳朵」一般從膠體中上部開始一直延伸至膠體頭部不同。
2、北海金錢沒有「法令線」，膠身沒有出水孔，公膠和母膠之間也無明顯區別。
3、北海金錢膠體不大，一般不超過100克。
4. 北海金錢的膠質細膩，膠體尾部自然變薄，在光線下，與金錢鰵魚膠有幾分相似。
「北海金錢」與大耳赤嘴的區別
大耳赤嘴擁有的赤嘴鰵魚膠的兩大特徵：「法令線」和「出水孔」北海金錢膠都沒有。
「北海金錢」與大須金錢的區別
大須金錢鰵魚膠的「須」是結節狀一節一節的，北海金錢的「耳朵」相對較粗，而且也不是一節節的；大須金錢鰵的「金錢孔」北海金錢也沒有。
「北海金錢」好在哪裡
花膠種類眾多，所有的花膠都有補血養血、滋補肝腎、美容養顏等作用。北海金錢在眾多花膠中價格不貴，但膠質極好、口感獨特，質量要高於同級別其它花膠很多，性價比非常高。
花膠膠質好不好，泡水後一看就知道。北海金錢膠質上乘、燉後湯水清亮、膠肉彈性十足，而且全無一點腥味，與大須金錢鰵的口感十分類似。如果是存放了三、四年的「北海金錢」，那膠體略帶金黃，味道就更加純正，有一股老膠的淡淡的香味。