北海公肚魚膠被稱為是「女人的美容院、男人的加油站」對於女性來說可以美容養顏，充分補足膠原蛋白，對於工作壓力大，加班，休息時間夠且菸酒不離的男性朋友來說是非常好的調養佳品！
北海魚膠這個膠種自幾十年前就開始出現在魚膠市場。在香港，北海魚膠一般叫「扎膠」，以前都是用麻袋裝成一袋袋、一紮扎的，所以叫「扎膠」。也有人說是因為北海膠的外形比較瘦長，以前叫「窄膠」的緣故。後來國內逐漸改稱北海魚膠，在批發市場仍然有「扎膠」的叫法。
北海魚產自南美洲。之所以叫北海魚膠，是因為以前從南美洲過來的魚膠，都是從廣西北海的港口進入我國的，在香港回歸之後，就從香港港口進貨了，但是因為北海魚膠這個名字已經喊出去好多年了，所以一直沒有改口。 北海魚膠的魚種大部分屬於石首魚科犬牙石首魚屬（Cynoscion），也有部分屬於絨須石首魚（Micropogonias）及短鬚石首魚（Umbrina）等。北海魚膠的產地有巴西、委內瑞拉、蘇利南、阿根廷、墨西哥、蓋亞那，其中巴西和委內瑞拉和蘇利南的產量最大。
北海公肚魚膠的功效?
北海公肚魚膠，美容養顏效果極好，補充膠原蛋白，調節內分泌，增強免疫力，增強食慾。
北海公肚魚膠價格如何?
北海公肚魚膠價格適中，適合長期食用。因為魚膠每天的價格都在變化，很難給個具體的價格。北海公肚魚膠的價格最主要受北海公肚魚膠的大小、色澤、膠齡等因素的影響。比如：一樣是野生的北海公肚魚膠，大小、產地、色澤等都一樣，就膠齡不一樣，那價格也是相差比較大的。
北海公肚魚膠的形狀和質量與當地漁民取鰾的手法、晾曬方式、油脂處理方法等等都有很大關係，漁民清洗得乾淨一點，魚膠就好看一點、油脂少一點，而且，同一個地方每一批貨品的質量也不完全一樣。只要魚膠看起來色澤自然呈現黃色或臘黃色、膠質通透、無異味即可，膠體有一點點的油脂、破洞等等，這些都不影響魚膠本身的質量。
北海公肚的家庭食法:
1、海馬田七燉北海公肚
海馬歸腎、肝經，有補腎壯陽、活血散結、消腫止痛、止咳平喘等作用。田七味甘，性溫，歸肝、胃經，有化瘀止血、活血定痛等作用。魚膠具有補腎益精、滋養筋脈、止血、散瘀、消腫等功效。三者結合在一起，此湯能起到較好的活血散淤、溫中壯陽、補精益氣、活血補血等功效。海馬性溫，陰虛有熱者不宜食用。海馬腥味較重，配以田七，可令湯品味甘。十二、三歲在發育中的小孩，可1個月燉1－2次，有清熱解毒、舒筋活絡的作用。
材料：海馬2隻，田七2克，北海公肚20克，腳仔（廣州叫豬展肉）1個
做法：提前3小時用清水浸泡北海公，然後剪成小塊。田七研碎，將海馬、田七及去血水後的肉放入盅內，內外均加入開水，定時2小時。
2、乳鴿燉北海公肚
乳鴿肉味鮮美，營養豐富，有滋補肝腎、益氣補血等作用。花膠燉乳鴿是一道漢族名菜，最適合一家大小進補。
材料：乳鴿1隻，紅棗幾個，枸杞幾粒，北海公肚約50克
做法：北海公先泡水至軟（視其膠身厚薄程度大概需要3-5小時），清洗乾淨並將其剪成小塊，「耳朵」部分也要剪開、清洗。乳鴿斬件、焯水，所有材料一分為二置於2個燉盅內，內外均加入開水。約燉1小時40分鐘。
3、蟲草水鴨燉北海公肚
蟲草水鴨魚膠湯性質平和，不寒不熱，是珍貴的滋陰補腎湯品，一年四季均可食用，而且老少皆宜，尤其適合肝腎陰虛的人士食用。
材料：水鴨1隻，蟲草10條共4克，北海公肚約45克
做法：北海公肚魚膠先泡水至軟（視其膠身厚薄程度大概需要3-5小時），然後將其剪成小塊。水鴨去血水，與蟲草、北海公一起放入燉盅內，內外均加入開水，約燉1小時40分鐘。
4、紅棗桂圓燉北海公肚
此湯具有補血活血、養血止血、補中益氣、美容養顏等功效。
材料：紅棗4個，桂圓6顆，北海公肚魚膠16克
做法：將北海公幹膠剪成小塊。燉盅內外均加入開水，採用300W天際電燉盅，燉1.5小時即可。
5、高麗參瘦肉燉北海公肚
此湯具有大補元氣、生津安神、益智健腦等功效，能提高腦力工作能力、抗疲勞、增強記憶力以及提高免疫功能等作用。
材料：高麗參幾片，瘦肉2兩，北海公肚花膠20克
做法：提前1晚用清水浸泡北海公並放入冰箱，18小時後重量增加至42克，倍數為1.9。將高麗參及去血水後的瘦肉放入盅內，內外均加入開水，定時2小時。將北海公剪小，於開始燉後40分鐘將其放入盅內。因為北海公浸泡過，膠身已經很軟，可以適當縮少燉的時間。
6、鮮百合冰糖燉北海公肚
此湯有潤肺止咳、清心安神等功效，適合秋冬季節清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃之用，還能有效防治呼吸道疾病。魚膠最好選用老膠，鮮百合和魚膠結合在一起，湯會有些許腥味，而老膠相對腥味較小。或可以加入瘦肉燉成鹹味。
材料：鮮百合1粒，北海公1個
做法：先燉北海公肚花膠，約2小時。在燉好前10－15分鐘加入百合和冰糖即可。