有人問大耳赤嘴、本港赤嘴、北海公這三類魚膠的區別，曾經也很多人被這三款魚膠迷惑，擔心買到假的。下圖的三款魚膠分別是大耳赤嘴公、北海公、本港赤嘴。
再看下圖，是大耳赤嘴鰵魚膠公肚，有沒有看到兩個大耳朵之間，還有兩個小小的耳朵或氣泡，不過一般也會因為晾曬陳放過程中而斷掉。但是本港赤嘴魚膠是沒有兩個大耳朵的，只有兩個小耳朵。
大耳赤嘴魚膠公肚的耳朵再看看大耳赤嘴公肚的正反面，除了法令紋和出水孔，跟本港赤嘴基本一樣，但是肉質更細膩。
大耳赤嘴魚膠大耳赤嘴的尾巴特點，圓柱形，比較細長。尾巴也有一些小腳，就是出水孔。
大耳赤嘴鰵魚膠好了，我們看看北海公肚魚膠的特點，看起來都差不多，都是有兩個大耳朵，不過北海公肚耳朵是如下圖的三角形，耳朵比較寬，而且耳朵不像大耳赤嘴那樣有小腳，大耳赤嘴的耳朵是有小腳的，也就是一些出水口，北海公肚是沒有的。而且北海公肚除了有兩條法令紋，是沒有兩排出水口的，所以很好辨別。皇海堂魚膠曾經也遇到過很多用北海公肚假裝是大耳公的。
北海魚膠公肚再看看下圖的北海公肚的尾巴，這個尾巴沒什麼特點，不長，幾乎是可以當做沒有尾巴的啦。
北海魚膠公最後，我們看看這個本港赤嘴，很多人說本港赤嘴都是養殖的，其實也不能一概而論，只是說本港赤嘴養殖的比較多，多不代表全部。這也是皇海堂魚膠很久沒有做這款貨的原因，一來是野生的貨難找，二來是這款本港赤嘴養殖在市面上有價格優勢。
本港赤嘴魚膠本港赤嘴魚膠的尾巴，比起大耳赤嘴的尾巴，這個尾巴比較寬，扁，三角形。另外，本港赤嘴的出水口比較密集，幾乎有30多個出水口，分兩排。大耳赤嘴的出水口相對少10來個。
南澳赤嘴本港赤嘴膠赤嘴有法令紋和出水口，這是基本的特點。只是有的赤嘴比較相近，看起來很像，但是只要從這幾方面綜合判斷，是不會看錯的。大耳赤嘴是比較不錯的赤嘴，但是太小的太新的也不建議吃。魚膠越老越好，任何魚膠都是這樣。