魚膠入門第五篇—赤嘴篇之臺山赤嘴

魚膠入門第六篇——「赤嘴篇支湛江赤嘴」

赤嘴母早期在廣東湛江沿海一帶有很多野生的赤嘴鰵魚，當地的漁民在加工這種赤嘴鰵魚的魚鰾的時候手法很有辨識度，於是就把做成這類形狀的赤嘴魚膠命名為湛江赤嘴。80年代中期，國門初開，對外貿易逐漸發展，這時在巴基斯坦周邊海域的野生赤嘴鰵魚膠通過湛江口岸大量進入我國，並在湛江加工曬制，由於加工手法與本港野生赤嘴鰵魚膠一致，一時間市場上本港野生魚膠真假難辨，且因為巴基斯坦是南亞國家，所以巴基斯坦赤嘴也被稱為「南貨湛江赤嘴」，以便與國內出產的赤嘴魚膠區分開來。

魚膠入門第八篇——「赤嘴篇之土鰵」

土鰵，即鮸魚膠，赤嘴魚膠品種之一。其魚種在古籍有記載，石首魚又名鮸，從魚，免聲，隋煬責貢四方。鮸魚，又名米魚、敏魚、敏子，分布於北太平洋西部，包括中國的渤海、黃海、東海，以及韓國和日本南部海域。鮸魚由於本土海域有出產，所以被稱為土鰵，取本土鮸魚膠的意思。土鰵相比其它種類的赤嘴有什麼不一樣的地方嗎？

魚膠入門第七篇—赤嘴魚膠之「紅雞赤嘴」

紅雞赤嘴是赤嘴鰵魚膠的一種，其產地位於東南亞國家，如斯裡蘭卡、巴基斯坦、孟加拉、緬甸、印尼、印度，其中以斯裡蘭卡和巴基斯坦紅雞赤嘴質量最佳，其次是孟加拉和緬甸紅雞，然後是印尼紅雞，最次的是印度紅雞。

如何辨別赤嘴魚膠?

赤嘴鰵魚膠是很複雜的一種魚膠，原因有多種：其一，赤嘴鰵魚膠的魚種並非單一的一種，從目前的研究資料看，起碼有雙棘原黃姑魚、鮸魚、毛鱨魚等三種不同的魚種。幾種赤嘴鰵魚，其鰾形有的是「小耳朵」，有的是「大耳朵」，外形上有些許差別。其二，赤嘴鰵魚膠從不同的分類方法可分為多種不同的赤嘴鰵膠，而且有時候有交集，如某種魚膠，從產地上來說是緬甸赤嘴，但從款式上來說它是紅雞赤嘴。赤嘴魚膠的分類有湛江赤嘴、臺山赤嘴、金蘭赤嘴、紅雞赤嘴、泗水赤嘴（素水）、大耳赤嘴、陽江赤嘴、大口赤嘴、土鰵及養殖赤嘴等等。

赤嘴魚膠一斤多少錢

了解了魚膠和營養成分，我們接下來了解一下赤嘴魚膠一斤多少錢。說到價格，其實是沒有固定的價格的，因為赤嘴裡包含很多品種，比如常見的湛江赤嘴，紅雞赤嘴，大耳赤嘴，臺山赤嘴，還有浙江赤嘴，南澳赤嘴等等。但是，這裡介紹一下價格會受什麼因素影響呢？赤嘴魚膠一斤有幾百塊的，有幾千幾萬的，種類和價格很多的。

赤嘴魚膠有什麼功效?蘇慧教你這樣辨別赤嘴魚膠的品種跟公母!

作為五大頂級魚膠中品種最多、最複雜的赤嘴魚膠，大家都知道赤嘴魚膠是一款全方面滋補型魚膠，其品質、實用性及營養價值相比普通魚膠更為豐富，在補血止血方面的功效尤為顯著！那麼赤嘴魚膠都有哪些品種呢？本期就為大家來為大家解析。

赤嘴魚膠的功效與作用及食用方法

以前，在人們食用的魚膠品種中，赤嘴鰵魚膠佔了很大的比例。不過後來慢慢變少了，因為價格越來越貴，不過，這樣說明赤嘴魚膠是功效非常不錯的魚膠。

這些魚膠都不是野生的:人工養殖的赤嘴鰵魚膠的5個「馬甲」

所有魚膠中，赤嘴鰵魚膠是養殖冒充野生的重災區。原因很簡單：一是因為純野生的赤嘴膠效果好、知名度高，二是這兩年魚膠很火，新手好騙，三是利潤高得離譜誘惑力太大。下面就來扒一扒市面上最常見的5種養殖假冒野生的赤嘴鰵魚膠。

花膠中最複雜的品種:赤嘴鰵魚膠

赤嘴鰵魚膠按產地、款式及不同魚種綜合分為以下品種: 湛江赤嘴、臺山赤嘴、陽江赤嘴、金蘭赤嘴、緬甸赤嘴、紅雞赤嘴、泗水赤嘴、大耳赤嘴、厚肚赤嘴、石肚及土鰵等等。緬甸赤嘴，它同時有可能做成「臺山赤嘴」或者「紅雞赤嘴」的那種款式，所以市面上，也有把「緬甸赤嘴」根據款式稱之為「臺山赤嘴」或者「紅雞赤嘴」。

五大頂級魚膠之一赤嘴魚膠

在80年代左右，本港海域最常見的大型海洋種-赤嘴鰲魚，在沿海地區認可度是最高的，形似鱸魚，潮汕跟福建一帶稱赤嘴鰲，湛江那邊叫做銀鰲，溫州又稱之為金絲鰲，而在東南亞地區則叫黑鰲，不過怎麼稱呼，其實都是同一款魚，又是五大頂級魚膠之一，五大名膠金錢鰵魚膠、房膠、蜘蛛膠、白花膠和赤嘴鰵魚，

赤嘴魚膠有哪幾種?怎麼辨別?

首先，比較有名氣的就是，湛江赤嘴，紅雞赤嘴，臺山赤嘴。分別如下：臺山赤嘴出水孔：在赤嘴的法令紋兩邊或內側，會有兩排出水孔。公母之分：公肚赤嘴的肉質厚度是不一樣的，看具體刨開方式，有的是中間的肉薄，有的變成兩邊的肉薄。像下圖的湛江赤嘴，公肚，就是中間的肉質薄，兩邊反而厚。

赤嘴魚膠的種類和功效

赤嘴鰵魚膠赤嘴鰵肚是繼金錢鰵肚、蜘蛛肚、白花膠之後最名貴的花膠品種，是一種深海魚類，屬於鰵魚類，分布在北太平洋西部、廣東南澳周邊海域

全網最全最詳細的魚膠品種大全(圖解)05 - 赤嘴鰵魚膠

「人參尾」有公母之分，公膠優於母膠，公膠有厚薄肉質，母膠肉質均勻；個別赤嘴有大耳朵或小耳朵，比如大耳和金蘭赤嘴有大耳朵，緬甸赤嘴和紅雞赤嘴有小耳朵；款式：有原筒狀、條狀、開片狀、刺花狀等功效：補血止血主要是因為歷史原因，從20世紀80年代開始，赤嘴鰵魚膠經歷了三個階段第一階段以本港赤嘴鰵魚膠為主，廣東沿海地區興起了第一批赤嘴鰵魚膠，比如湛江赤嘴、臺山赤嘴、陽江赤嘴、第一代石肚、浙江大耳赤嘴等，因產地、曬制定型手法不同而命名；

赤嘴新名詞:刺花赤嘴,到底是什麼魚膠

最近在赤嘴裡出現一個新品種，叫刺花赤嘴，多花赤嘴等等新名詞。到底是什麼魚膠呢？我們先看看這種赤嘴的長相吧。就是上圖這個摸樣的魚膠，它有出水孔和法令紋，確實是赤嘴。但是，它是什麼品種的赤嘴魚膠呢？從商家的介紹可以看出來，它的特點就是養殖湛江赤嘴的形狀，為什麼說是養殖的呢？因為個頭一般比較小，養殖戶一般都是養殖赤嘴，白花膠這些名貴的魚膠，才能賣好價格。養殖戶不會養殖一些北海膠黃花膠哦。這個在皇海堂以前分享的文章有提到過。為什麼要把養殖湛江赤嘴做成這個形狀？

為什麼赤嘴鰵魚膠赫赫有名

魚膠家族中的赤嘴鰵耳熟能詳，如果用明星來形容，它就是當紅小花旦，赤嘴鰵是公認的性價比之王，同時功效也很顯著，尤其適合女性食用，那麼赤嘴鰵到底好在哪裡？赤嘴家族也有龐大的分支，赤嘴鰵只是其中的一種，赤嘴以補氣血而聞名，對於女人來說，氣血有多重要？氣血不通，渾身不同，冬天手僵冰涼臉色發黃，這都是氣血不足的表現。改善氣血是為了讓人體恢復健康達到平衡的作用，尤其是女性的特殊期，如果氣血不足，會出現經期疼痛等反應。

如何辨別野生湛江赤嘴魚膠

湛江赤嘴魚膠，是赤嘴鰵魚膠裡名氣較大，功效較好，歷史悠久的赤嘴鰵魚膠。但是，現在野生正宗的湛江赤嘴已經比較少了，於是就出現很多養殖的湛江赤嘴。那麼，如何辨別野生湛江赤嘴魚膠呢？1.湛江赤嘴假貨特點我們先來看看幾張假湛江赤嘴的圖片。下面幾張常見的「湛江赤嘴」都是假冒的，都是同行的湛江赤嘴魚膠。我說假的沒用，得告訴方法。首先不管什麼赤嘴，一定有兩條法令紋和兩排出水孔。這是赤嘴最明顯的特點，而不是看到形狀像什麼就是什麼，魚膠就像一個氣球，要做成什麼形狀都是可以的。

大耳赤嘴鰵魚膠、本港赤嘴、北海魚膠公的區別

有人問大耳赤嘴、本港赤嘴、北海公這三類魚膠的區別，曾經也很多人被這三款魚膠迷惑，擔心買到假的。下圖的三款魚膠分別是大耳赤嘴公、北海公、本港赤嘴。再看下圖，是大耳赤嘴鰵魚膠公肚，有沒有看到兩個大耳朵之間，還有兩個小小的耳朵或氣泡，不過一般也會因為晾曬陳放過程中而斷掉。但是本港赤嘴魚膠是沒有兩個大耳朵的，只有兩個小耳朵。

赤嘴簡介

但是本人對鰵魚公肚和赤嘴卻情有獨鍾。除了鰵魚公肚和赤嘴的藥用價值較大外，還有因為這兩種膠的口感是黃花膠不可及的。之前介紹過鰵魚公肚，現在介紹一下赤嘴魚膠。赤嘴主要的功效是補血氣，對產後的媽咪恢復子宮，補血，身體恢復。赤嘴魚膠作為外傷口止血，產孕媽媽的振急之用，效果奇好。

市面上太多假湛江赤嘴,你踩雷了嗎?

湛江赤嘴，一直是潮汕人喜歡的赤嘴之一，網上的人會以紅雞赤嘴為首，而潮汕人一般覺得湛江赤嘴是赤嘴之首。我也是這麼覺得，湛江赤嘴有自己獨特的形狀，所以也一直被模仿假冒。正湛江赤嘴什麼是正湛江赤嘴：20世紀80年代廣東沿海產赤嘴，如湛江、臺山、陽江等。赤嘴魚膠基本以地區產地命名，人們通常以產地和每個地方的漁民取鰾加工手法不同來區分。

怎樣辨別野生土鰵和養殖土鰵赤嘴?

血鰵土鰵是赤嘴魚膠裡面比較稀罕的魚種，它的特徵是整一條魚膠的魚油都不需要經過漂洗，營養成份均勻滲透，因為土鰵魚膠沒有外膜，而其他魚膠大部分有外膜，所以土鰵魚膠的魚油非常容易滲透，魚鰾也更容易吸收，雖有魚油卻腥味很淡，它的補血效果不比其他赤嘴鰵魚差。