在80年代左右，本港海域最常見的大型海洋種-赤嘴鰲魚，在沿海地區認可度是最高的，形似鱸魚，潮汕跟福建一帶稱赤嘴鰲，湛江那邊叫做銀鰲，溫州又稱之為金絲鰲，而在東南亞地區則叫黑鰲，不過怎麼稱呼，其實都是同一款魚，又是五大頂級魚膠之一，五大名膠金錢鰵魚膠、房膠、蜘蛛膠、白花膠和赤嘴鰵魚，都是經過了歲月的洗禮，也是目前市場認可度最高的頂級魚膠，咱們今天說的就是赤嘴。
潮汕地區瀕臨海洋，赤嘴又經常在南澳一帶出沒，本地漁民都可以捕捉到，因知名度高，價格昂貴，所以都是潮汕地區最青昧的滋補佳品，只要有遇到都會留起來給女兒或者媳婦懷孕及做月時用。
赤嘴鰲魚的魚種分別是雙棘原黃姑魚和褐毛鯧，同時在浙江一帶沿著海岸線向南，到福建，粵東及臺灣海峽，然後向西至珠三角地道都是原黃姑魚的活動範圍，湛江赤嘴，陽江，臺山，浙江大耳都是以當時產地命名的，不過因咱們滅絕式的捕魚方法，野生的已經差不多斷子絕孫了，所以我國的沿海漁業資源也枯竭了許多，眾所周知，現在市場上的赤嘴大多都是養殖的了，野生的非常少，就算有也是非常非常的貴，在國家的大力發展下於90年底開啟赤嘴養殖，因此沿海各地的養殖場如雨後春筍一樣，蹭蹭的往上冒。
看到這裡大家都應該明白了，如果有遇到野生的赤嘴就要快速下手了，如果考慮價格的話養殖的赤嘴也是不錯的選擇。