燕窩有血燕，魚膠有血膠。血膠指的就是土鰵赤嘴，它是赤嘴裡粘血最多的魚膠。土鰵赤嘴是國內的魚膠，在東海一帶盛產。土鰵跟大口一樣，主要在浙江加工，漁民將捕撈的魚賣給加工廠，加工廠殺魚取鰾後把飽含魚血半加工狀態的魚鰾給魚膠加工廠，魚膠廠家進行清洗、定型、曬乾後再轉給魚膠貿易商。
由於部分膠體浸血時間過長，導致土鰵赤嘴顏色呈現血色暗紅等現象，這些屬於正常現象，土鰵赤嘴不會因為膠體血紅就功效大增，只不過是商家的說詞罷了。
血鰵
血鰵土鰵是赤嘴魚膠裡面比較稀罕的魚種，它的特徵是整一條魚膠的魚油都不需要經過漂洗，營養成份均勻滲透，因為土鰵魚膠沒有外膜，而其他魚膠大部分有外膜，所以土鰵魚膠的魚油非常容易滲透，魚鰾也更容易吸收，雖有魚油卻腥味很淡，它的補血效果不比其他赤嘴鰵魚差。
以前土鰵赤嘴沒那麼普及，認識的人不多，主要買土鰵赤嘴大部分是潮汕人。近年來因網上推廣比較普遍，越來越多人知悉土鰵赤嘴功效，也很多人開始受益於土鰵，吃了感覺效果確實跟同等規格的赤嘴相差不大。土鰵因此受到追棒，價位逐漸升高。但再怎麼漲高也沒有湛江赤嘴，臺山，紅雞素水這些高。
魚膠一旦受追棒的熱度高了，野生資源不能滿足供不應求的市場，那麼勢必出現養殖赤嘴。土鰵一般在浙江地區養殖。漁民將漁獲賣給魚膠加工廠再進行加工處理。
下面教大家如何辨別野生土鰵赤嘴和養殖土鰵赤嘴？
兩者仔細看還是有點區別的，很多商家喜歡把養殖和野生混一起mai。養殖土鰵赤嘴整體看起來比較乾淨，通透，肉質薄，魚膠上部分稍微寬些，而野生的土鰵看起來顯得細長些，肉厚些，紋理清晰。養殖土鰵魚油一般比野生略多。養殖土鰵最大只能去到17頭左右，也就是17頭以下的土鰵不容易養殖。
養殖土鰵赤嘴
野生土鰵赤嘴土鰵本身屬於石首魚科中的小型魚類，一般不會很大，重量大多在一兩以內，所以10頭左右的土鰵已經算比較大了，也絕對不會是養殖土鰵。
野生土鰵赤嘴如何選赤嘴性價比最高？人們經常說的選魚膠性價比。所謂的性價比就是價值跟功效成正比，而不是價值高，功效卻一般。魚膠的價格關聯太多因素，其中一個是市場的追棒熱度，熱度越高，它的價位也就越高，然而功效不見得比其他冷門赤嘴好，所以買魚膠無需隨波而流。首先我們要知道赤嘴的功效就是大補氣血，同樣規格的赤嘴，其實功效相差不大。價位高低只是跟知名度有關聯。知名度越高，價位越高。吃魚膠，不一定選最好，只選適合自己的品種。