今日導讀：「三菜一湯」超元氣日式料理營養師加碼，百裡香特調增強免疫力！冬天，多給家人做它們吃，提高免疫力，暖心暖胃，老人孩子都愛吃！
免疫力的提升，除了運動外，靠吃最有效；在食物中攝取維他命、不飽和脂肪酸、多糖體等營養素，各式料理的海鮮、菇類、野菜等，享受美味又頭好壯壯。
今天的三菜一湯，推出日系料理的增強免疫力大餐，充滿海鮮和蔬菜，營養加分。
北海道深海魚的柳葉魚，營養師特別強調，其富含豐富OMEGA-3脂肪酸，是能夠增強免疫力的不飽和脂肪酸，而且人體無法自行生成，需要從海鮮或部份植物的油脂中攝取。
柳葉魚在當地原住民阿伊努人有個傳說，雷神的妹妹在凡間看到饑荒，向天祈求，貓頭鷹女神聞訊，將柳葉投入河流中，化身活蹦亂跳的柳葉魚，填飽饑民，因此柳葉魚在北海道被視為神的食物。
小編將味噌與洋蔥拌炒入味，加入香煎柳葉魚，以半炒煮方式讓氣味混合，但又能保持魚本身的鮮美。
而味噌由豆類發酵製成，含有好菌幫助腸胃道消化，加上被視為「聖品」的洋蔥，這道味覺層次豐富的料理，在風聲鶴戾的特殊時期裡，讓人吃得安心又開心。
味噌煮柳葉魚
材料：
柳葉魚8支、姜6片、米酒3大匙、味噌2大匙、洋蔥半顆、芝麻適量、蔥花少許、鹽少許
準備：
米酒加味噌拌勻。
做法：
1.醃漬
柳葉魚抹鹽，放姜、米酒醃漬5分鐘後，擦乾水分。
2.香煎
鍋中下少許油，下柳葉魚煎到2面金黃。
3.調醬
起油鍋，放洋蔥炒透明，加入拌好的醬，放柳葉魚煮到收汁，起鍋前灑蔥花、芝麻。
蔬菜富含多種維他命，日本人的蔬菜烹調，常見涼拌或煮湯。
乾貝低脂、高蛋白，營養師推薦加上番茄、小黃瓜、甜椒等，維他命C滿滿。
小編以糖、醋、醬油、白芝麻、美乃滋調製成美味日式胡麻醬涼拌，香煎乾貝肉質軟嫩，整道沙拉也變得酸甜可口，麻香四溢。
乾貝胡麻醬沙拉
材料：
高麗菜30克、廣東A菜30克、包心萵苣30克，紅椒、黃椒、紫洋蔥、小番茄、小黃瓜各10克、乾貝1顆(對切)、美乃滋5大匙、白芝麻3大匙，糖、醋、醬油各2大匙
準備：
把所有蔬菜混合，備用。
做法：
1.香煎
鍋中下少許油，乾貝對剖，煎到2面金黃色，放在生菜上。
2.調醬
美乃滋、白芝麻、糖、醋和醬油混合拌勻。
3.淋醬
將醬汁均勻淋在沙拉上即可。
而菇類不只煮湯，富含多糖體，可降低膽固醇，也可抵抗發炎，加入牛肉做出日式家常小炒，撒上大人小孩都愛的起司，這頓日系大餐已趨完美。
營養師還有同場加映，具有防止呼吸道感染功效的飲品，主角百裡香是特殊氣味的香草，在歐洲被當做咳嗽藥水的成份，和蜂蜜檸檬結合，這樣酸甜好喝又預防感冒的特調，仿佛在喝雞尾酒，誰都想來喝一杯？
起司蒜香菇菇牛
材料：
蒜頭10克、胡蘿蔔30克、香菇30克、杏鮑菇30克、節瓜30克、牛肉50克、乾酪10克，橄欖油、黑胡椒粒、巴西利碎、巴薩米可醋少許
做法：
1.醃漬
蔬菜、菇類加橄欖油拌均勻，牛肉加橄欖油、鹽、胡椒醃漬。
2.爆炒
先爆香蒜頭，下蔬菜炒香，加牛肉爆炒。
3.調味
下胡椒粒、巴薩米可醋和巴西利調味，起鍋後刨上起司就好了。
小編的野菜湯，以紅、白蘿蔔、黃豆芽、菠菜及香菇做為湯料，以日本人最擅長熬製的昆布高湯熬煮，湯的靈魂是鮮味，蔬菜和香菇的甘醇原汁也完全保留。
野菜湯
材料：
昆布2段、燙過菠菜50克、燙過黃豆芽50克、香菇30克、紅白蘿蔔適量、鹽少許
做法：
1.做湯底
先泡昆布一晚，濾出高湯加熱。
2.加料
將昆布湯底加入香菇、紅白蘿蔔片煮滾，再加入黃豆芽跟波菜，調味即可。
營養師加碼-百裡香檸檬蜂蜜
材料：
百裡香1束、檸檬半顆、蜂蜜1湯匙、熱水適量
做法：
1.浸泡
沸水中加百裡香、檸檬皮浸泡10分鐘。
2.過濾
以濾網過濾，加入蜂蜜拌勻。