導讀：種植3年才能開花，200朵鮮花才能採摘到1克，如今比黃金還要貴重
在人們的印象當中，大部分植物所開的花都是用來觀賞的，或者是用來結果實的，然而總有一些個別特殊的植物，它們的花雖然漂亮，但並不是用來觀賞，也不是用來結果實，而是作為香料和藥材來採摘的，在這其中，最為出名的當屬「番紅花」了。
一般名字中帶有「番」和「洋」字的植物或是動物，基本都是由國外傳入我國的，比如洋芋、番薯、洋姜、番石榴等等就是如此，這番紅花也不例外，它同樣是由國外傳入我國的，據資料所記載，番紅花是原產於歐洲南部、亞洲中部地區，後來在明朝傳入我國。
番紅花如今在我國很多地區都有種植，當然大部分都是農民朋友種在自家菜園裡，自己使用的，而專門大面積的種植，只在我國的浙江、新疆、四川、陝西等部分地區的農村地區才有，雖然大面積種植的區域不多，但是種植量還是很大的。
在國外也有大量的種植，主要種植於西班牙、法國、西西里島、義大利亞平寧山脈以及伊朗和克什米爾這幾個地區，不過這番紅花雖然種植量比較大，但是如今卻被譽為世界上最為昂貴的香料和藥材。
要說番紅花有多貴，據數據統計，曬乾的番紅花，根據質量和成色的不同，其國際價格在500美元到5000美元一斤，而在國際的零售市場上也是論克賣，一般在50到100美元1克，可以說已經比黃金還要貴重了，因此人們也稱番紅花為「紅色金子」。
那麼這番紅花種植量這麼大，為何還會這麼貴呢？
其實種植過番紅花和採摘過番紅花的農民朋友應該比較清楚，其一就是這番紅花種植不易。番紅花是鳶尾科番紅花屬的一種草本植物，它長得像蔥一樣，但是它卻不像蔥那樣容易結籽，番紅花很不容易結籽，必須通過人工授粉以後才能得到種子，且從結籽到植株開花，往往需要3到4年時間，且番紅花的產量也不是特別穩定。
其二就是它採摘不易，通常市場上所說的番紅花，其實就是番紅花花朵中的那根紅色的、細細的花柱，根據品級的不同，一般需要200朵到300朵鮮花，才能採摘到1克的番紅花花柱。
所以雖然番紅花的種植數量很大，但實際上一畝地也採摘不了多少番紅花，有相關數據統計，一斤成品的番紅花（全部是幹的柱頭），大約需要7萬朵花（21萬個柱頭！），所謂「物以稀為貴」，這番紅花如此難得到，在市場上的價格自然就貴了。
而番紅花不僅難得到，其本身的價值也是非常高的，番紅花的花柱柱頭會散發出一股特殊的香氣，因此番紅花常用作「香料」。
番紅花還是高級食品染料，只需一根番紅花柱頭，就能讓滿盤子的菜染上誘人而光鮮的橙紅色，並且番紅花和一般的食物染料不同，它會讓飯菜帶有一股略帶甜味的乾草香，特別是將番紅花加在海鮮類，效果非常的好。
此外，番紅花還有一大作用，那就是它還是一種名貴的中藥材，有著非常好的食療價值，因此在如今的市場上，番紅花加到食物當中，不僅能提色提香，同時還有著非常好的食療價值。基於以上這些原因，番紅花的花柱在如今才會這麼貴。
讀者朋友們，你用番紅花來給食物染過色嗎？歡迎留言交流，說說你的看法哦！