蒸鍋版麵包
By 海闊天空_70FI3xTl
一直想試著用蒸鍋做一次麵包，這次做的是紅豆南瓜麵包，成品還行，就是感覺沒有烤箱烤的香。
原料：南瓜、高筋麵粉、水、酵母、雞蛋、糖、紅豆餡、黑芝麻。
做法步驟：
第1步、先反南瓜去皮，上鍋蒸熟，麵包機倒入南瓜泥、水、雞蛋、麵粉。啟用攪拌功能用時39分鐘，做成面胚。放在溫暖的地方發酵1個小時。
第2步、這是發酵好的面胚。
第3步、加入一些乾麵粉把面胚反覆揉搓排氣，分成六等份，先用擀麵杖擀成長舌形，從一邊捲起來按扁，擀成圓型，包入一個紅豆餡，再按扁擀成長舌形，一邊捲起成形，依次做好後面的五個面胚，用一個不鏽鋼盆四周刷上食用油，把六個面胚放入，二次發酵30分鐘。
第4步、把發酵好的面胚刷上蛋黃，撒上黑芝麻，上鍋蒸45分鐘即可。
第5步、這是成品。
小貼士：
麵包想要做出拉絲的感覺，要反覆揉搓，我用了麵包機揉了三次，用手再次揉搓並摔打。
來自 美食天下 海闊天空_70FI3xTl 的作品。
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