寫在前面的話，在這個特殊時期，泰羊媽媽希望大家都能吃得健康，宅的開心。沒事不要外出，保持個人衛生。
大家好，我是喜愛研究美食的二胎媽媽，喜歡做甜點和小吃，每天不定時的和大家分享好吃的食物，如果你們也喜歡美食，那就點擊關注和泰羊媽媽一起開啟美食之旅吧！
麵包因為暄軟好吃，很受人們喜歡，很多人拿麵包當早餐，泰羊媽媽家有時候也會拿麵包當早餐。家庭做麵包通常有兩種方法，一種是用麵包機做，另一種是用烤箱做。我一直覺得用麵包機做出來的口感不太好。今天泰羊媽媽跟大家分享的麵包既不用麵包機也不用烤箱，只需用蒸鍋，用蒸鍋蒸的麵包，又暄又軟還拉絲，比蒸饅頭好吃。我們一起看看是怎麼做的吧！
蒸麵包
【所需食材】雞蛋1個，中筋麵粉100g，高筋麵粉50g，奶粉10g，白糖25g，酵母2g，黃油10g，鹽1g，水30g。
我實際操作時，用水量比30g多。
1、把中、高筋麵粉、奶粉、白糖、酵母和鹽放到和面盆裡。在放的時候不要將鹽和酵母放在一起。
2、把雞蛋打散放入和面盆裡，用筷子攪拌均勻。（預留出少許的蛋液，留著刷表面用）
3、邊加水邊攪拌，揉成稍微有點粘手的麵團。因為麵粉的吸水性不同，加水的時候不要一下全放進去，如果麵團太幹，可以適當增加用水量。
4、把黃油切小塊，放到麵團上，繼續揉至黃油完全被吸收。
5、用手抓住麵團的一端，另一隻手將麵團的另一端搓出去再收回來，一直重複這樣的操作。
6、揉出手套膜即可。（我大概用了30分鐘）
7、放到溫暖的環境下，發酵至原來的2倍大。發酵時間不確定，和室內溫度有關。我大概發酵了1個小時。
8、對發酵好的麵團進行排氣。
9、分成等大的小份，揉圓後放到刷了油的模具裡。（我刷的是黃油）
10、進行二次發酵，發酵至原來的1.5倍大。我大概用了30分鐘，供大家參考下。
11、在麵團表面刷少許蛋液，撒上芝麻。
12、在模具上面蓋一層保鮮膜，放到蒸鍋上開大火蒸30分鐘，關火後再燜2分鐘。
13、特別暄軟，是麵包的味道，不是饅頭的味道。
小貼士：
1、如果不喜歡放雞蛋，可以多加點水來代替。不過加入雞蛋可以增加麵包的香味和口感。
2、要保證揉好的麵團稍微粘手，因為含水量大才能揉出手套膜。
3、一定要揉出手套膜，這樣做出的麵包才能拉絲。
做麵包的配料裡有奶粉，很多人不知道為什麼要放奶粉，放奶粉主要有這幾個作用。
1、提高麵包的營養價值
2、調節麵包表皮顏色（對烤制的麵包來說）
3、增加麵包風味、香味，當奶粉加入量在麵粉量的4~6%時，麵包製品會有乳的芳香。
4、增加麵團的吸水量，當加入奶粉後，麵團的吸水量會增加，這是因為奶粉的吸水量近乎於100%。
5、增加麵筋強度及攪拌耐性，奶粉加入麵團中，麵團的麵筋和麵包的體積會增加，並且可增強麵筋的韌性，這樣使得麵團攪拌的耐性也增加，會減少由於攪拌時間增加而導致麵團攪拌過度的現象出現。
6、增強麵團發酵耐性，在麵團發酵的過程中，奶粉中含有的蛋白質可以緩衝麵團發酵PH值的下降，從而增強麵團的發酵耐性。
想吃麵包，不用買烤箱，用蒸鍋就能做，暄軟拉絲，好吃不上火。蒸出來的麵包特別軟，想吃麵包隨時可以在家做，沒有烤箱也不用擔心沒麵包吃了。
今天的美食就和大家分享到這裡了，如果你們喜歡這個蒸麵包，就趁著宅在家裡的時候試著做吧！喜歡今天的文章可以幫忙點讚或者分享，關注泰羊媽媽會看到更多更好的美食！