說到最高調的米粉江湖，湖南說第二，怕是沒有城市稱第一吧。
常常「窩裡鬥」的湖南米粉，總是誰也不服誰。愛粉的人走進湖南，就被各種驚喜迷花了眼。
光是種類，就分有長沙米粉、常德米粉 、衡陽魚粉、永州滷粉等八大門派，每一派都有自己的獨門秘籍，也都有自己認為最好吃的底氣。
陳曉卿導演甚至曾專門為湖南米粉作詩，並稱讚它擁有大煙一樣的致命吸引力。
當晨曦掠過大地，湖南人便會出門光顧自己經常去的粉店，和老友、家人，七零八落的聊著最淳樸的家常，
煙火氣隨著粉香，瀰漫在這座城市的每一個角落。
哪裡的米粉最好吃，小編覺得並沒有權威的論證。美食這個東西，向來都是味道與人情味並存，執念與記憶齊飛。
小編替大家整理了一份嗦粉指南，帶上去湖南品嘗正宗湘味吧！
長沙米粉，熱辣城市的清淡招牌
傳統長沙米粉最大的特點就是清淡，湯底以筒子骨骨湯居多，清澈又滋補。
長沙米粉大多是柔軟順滑的扁粉，更好的吸附湯汁，並且碼子種類極其豐富，肉絲、酸辣、椒脆、醬汁、雜醬……簡直就是一個小型的湘菜館子。
公交新村粉店
說起長沙粉店，公交新村粉自然不能落下。
不管什麼時候生意都火爆異常，來吃的都是當地老客。這家粉店分量超級足，舀碼子都是用大瓢，甚至比其他店的雙碼都來得實惠。
最有名的，大概就是被吃貨們根據經驗發明的牛肉雪裡蕻粉啦。
菜單上沒有這品名，實際上就是紅燒牛肉粉加上2元錢的雪裡蕻碼子。牛腱子肉軟爛又不失嚼勁，雪裡蕻爽脆，鮮香微微辣的湯頭，一碗粉下去，發熱的身體足夠抵禦現在的溼冷天氣。
地址：雨花區公交新村公交車站附近
推薦點單：招牌牛肉粉、幹豆角蒸肉粉、雪裡蕻炒肉粉
八一橋原味粉店
長沙人的嗦粉，不像廣東人喝早茶那般講究。
滿滿的市井氣息透露著這裡是一家人滿為患的粉館，不管是嗲嗲娭毑還是小年輕，都熱火朝天的坐在這個空間裡享受自己面前的那碗粉。
八一橋的米粉，湯頭真的是肉眼可見的濃鬱，喝起來有肉香味。
湘味牛腩粉是招牌，牛腩滑嫩，滷的味道很深，大片的牛腩夾雜著芹菜葉和香蔥，聞起來就足夠香！
他們家的小料真的是一絕，自己做的剁辣椒、臘蘿蔔，也會有很多街坊老鄰居過來買。
畢竟這剁辣椒，就是地道的長沙味道啊！
地址：八一路617號
易裕和
說了這麼多知名度飛出長沙的粉館，但若是要說說我心目中長沙米粉第一名，還是覺得非易裕和莫屬。
不記得到底多少次早晨不知道吃什麼就專程跑到這裡來吃一碗香菜牛肉粉，米粉做的湯鮮味濃、碼子豐富的易裕和，是每個冬天鑽出被子就開始饞的地方。
每次去吃都會想換著種類點，因為實在是太豐富了，肉絲、酸辣雞絲、墨魚、香菜牛肉……不僅碼子多，湯粉還可以做炒碼，加上他們自己做的酸包菜和豬油渣，就很絕！
每天早上熙熙攘攘的當地人，都是這裡好味的見證。
地址：友誼路112號（長沙農村商業銀行對面）
夏記粉店
夏記，我只去過一次，和朋友點了一碗排骨粉和招牌的肉丸粉，排骨我沒有什麼印象了，但這肉丸粉，我確實心心念念了很久。
這一碗清亮的肉丸粉，純手工剁出來的肉丸，肉質鬆軟，白嫩鮮美又有點筋的嚼勁，肉感十足，加上一個浸在湯汁裡的荷包蛋，滿滿一碗下肚，是從心到胃的滿足！
地址：芙蓉區人民西路D2元素旁巷內
常德米粉，火出圈的C位米粉
常德人愛吃圓粉，吃起來很有韌勁，入口更加爽滑。米粉之Q彈滑軟，更是被陳曉卿稱作「少女的酥胸」，當然也有扁的那種，常德人都管它叫「米麵」。
常德米粉的精髓，我覺得還在於湯底，選用牛肉和牛骨，還得加中草藥包吊味的湯底。
牛油味十分濃鬱，吃了十幾年常德米粉的小編，光是聞著湯底的味道，就可以大致判斷出這家店正不正宗了。
劉聾子粉館
都說湖南米粉看常德，常德米粉看津市，津市米粉人盡皆知的就屬劉聾子了。
雖然已經全國開店，但最正宗的還得到常德津市的這家劉聾子，不管是麻辣牛肉、紅燒牛肉還是原汁牛肉，都把牛肉和粉的味道做到了極致。
人多的話，最推薦的還是燉粉。
把米粉倒進牛油醇厚的牛雜鍋底，和牛肉牛雜一起燉煮，牛肉的奶香濃鬱，牛雜勁道，每一根米粉也都吸附著牛肉湯，覺得膩的話，可以切幾碗涼菜，這舒服的感覺，只有常德人才懂！
地址：津市市九醴大道與萬壽路交叉口旁
黃記燉粉
黃記在津市，是不做早餐的，專做宵夜，這也讓它相比劉聾子，涼菜滷味的選擇會更多一點。
他們家的燉粉，小編個人覺得比劉聾子更勝一籌。牛油沒有那麼多，粉的湯底會更清淡一點，但是味道並不失濃鬱。
吃燉粉，得先吃肉，差不多了再上粉。將粉煮入味了迅速撈起來，在燙點蔬菜進去，配上津市人的晚酒文化，這冬夜太完美！
地址：津市市汪家橋辦事處新村社區萬壽路婦幼保健院對面
楊永勝
這家店在常德市裡，聽老闆說每天早上五點開門，中午就關門了，半天可以賣出去1500碗左右的粉。
他們家的粉是用缽子裝的，這就很常德。
最好吃的，就是他們家的紅燒牛肉粉，燉的糯糯耙耙的牛肉，舀點酸菜和香蔥增香解膩，地道的話，配一個穿眼粑粑，浸在牛肉湯裡，吸飽了湯汁的粑粑，瞬間回魂！
地址：穿紫河街道建設西路1533號
小小吧
其實常德除了牛肉粉，還有一種更受重口星人喜歡的，就是幹醃粉。幹醃粉味道比湯粉要濃鬱得多，靠鹽和醬油調底味的粉，鹹香辣十足。
小小吧，就是常德人心裡幹醃粉的王者。
他們家的幹醃碼子是現點現炒，分量很足。
麻辣牛肉、吊燒肉為主的碼子，口味是真的重，一般還會加上一勺鮮香的雪裡蕻，夾一筷子碼子與米麵入嘴，光碗是基礎的尊重！
地址：烈士街55號
郴州米粉，火紅熱辣就對了
說到郴州的米粉，其實最出名的還是魚粉。
看似重口味，實則並沒有想像中辣的魚粉，有一種粗獷中的柔情，莫名吸引人。
也可能是魚粉的味道太過於炙熱濃烈，是完全讓人無法忽略的存在，以至於同樣好吃到跳腳的殺豬粉總是被忽視，
名叫殺豬粉，也就是豬肉、豬腸、豬血、豬肝等白灼後澆在肉湯為底的郴州榨粉上。清爽、鮮甜的味道也讓它成為了郴州早餐界的巨頭。
棲鳳渡楊婆柴火乾魚粉
魚粉，視覺上的第一印象就是「紅」，味覺上的第一印象，就是「辣」。
在郴州人心裡，「不紅不辣叫什麼可不叫魚粉」！
來郴州吃魚粉，必須得來楊婆家啊。這家九五年就開起來的魚粉店，從開業到現在，永遠擠滿了忠誠的食客。
走進店裡，空氣裡都夾雜著魚的鮮味和辣椒的辛辣味。
做魚粉的辣椒據說是當地的五爪金龍指天椒，磨成粉末後炒成紅豔豔的油辣，一口下去那才叫一個酣暢淋漓。
辣是魚粉湯底的點睛之筆，但在辣之前，還需要新鮮好吃的鯰魚做底。
除此之外，「豆油」是郴州魚粉的點睛之筆，這種具有「臭」調性的豆油，聞起來「不可描述」，卻能與魚湯、混合出一種獨有的味道。
再加上一個噴香的蔥煎蛋，郴州人的快樂，就是這麼簡單。
地址：桔井路龍騰廣場四期4-208號
金國魚粉
這家金國魚粉，就開在火車站附近。
在外的郴州人，風塵僕僕的下了火車就來到這裡，一碗魚粉下肚，才感覺真正回了家。
吃起來有淡淡姜味的魚粉，最適合湖南現在溼冷的天氣，
魚肉入口的彈潤和浸在辣椒魚湯裡的粉，無不令人拍手稱快。還可以試試他們家的小腸，處理的很乾淨，搭配魚粉也很合適。
地址：協作路火車站南側
白露塘殺豬粉
白露塘以現殺豬肉粉聞名，每天早上凌晨四五點，當天宰殺的熱乎乎的豬肉、豬小腸、豬肝、豬血、豬肺 ……
採用白灼的方式蒸調，灼熱後立即出鍋，能使現殺豬肉粉爽脆、鮮嫩，口感更佳。
粉端上來，一眼望去仿佛一碗蛋肉湯，鋪滿了前夾肉、豬肝等，還有自助加的辣椒酸菜！
用郴州話來說，就是「紮實得很」，一碗粉下肚後，湯裡的料還像未曾動過一樣，依舊滿滿的。
地址：白露塘鎮
懷化米粉，一碗鴨粉走天下
懷化米粉，最好吃的還得在芷江洪江這一片。小編還專門從長沙坐幾個小時的高鐵去懷化吃了一次沅陵的豬腳粉和芷江的鴨子粉！
懷化最出名的鴨子粉。選用的是芷江鴨，本身就是湘西的地道名菜了，米粉本身來說我感覺和常德米粉口感差不多，都是比較有嚼勁的圓粉，但是聽專業人士說粗細上會有細微差別。
但鴨子粉的精髓還在於鴨，先炸後滷的鴨肉，軟爛但不柴綿，滷香摻著肉香，骨頭都是酥的，各種鴨件也是可以自選，分量十足。
曾氏粉館
鴨子粉是懷化粉的重頭戲，一口粉、一口鴨肉、一口酸蘿蔔，是懷化人永遠念念不忘的味道。
曾氏，也是當地人最認可的百年粉店。
他家的鴨子粉實在是能俘獲人心，鴨頭、鴨塊、鴨腸各種鴨件，想吃什麼直接放在粉上就行。
鴨肉都是炸過的，嚼起來外酥內嫩，湯底用的是滷鴨子的湯汁，把米粉泡在鮮嫩的湯汁裡面，十足入味。
地址：湖天南大道49號
沁雲粉館
沁雲粉館是24小時營業的，半夜都有人來這裡嗦粉。他們家免費的小料很多，海帶蘿蔔都隨便加，自製的辣椒也很受歡迎。
他們家的羊肉、鴨肉、紅燒肉和豬腳碼子都很好吃，是很地道的懷化味。
地址：鶴舞水路155號
湖南米粉之爭，一直沒有結論，也可能永遠沒個結論。
長沙米粉、常德米粉、郴州魚粉、湘西滷粉、衡陽魚粉、株洲米粉...無論哪種米粉，在每一個當地人心裡都帶著莫名的情懷。
畢竟，哪裡的米粉能有自己樓下的那家好吃呢？
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