百裡香是半灌木類的木本植物，在中國還有著「地椒」、「山胡椒」和「麝香草」等別稱。葉為卵圓形，花序頭狀，花萼管狀鐘形或狹鐘形，花冠紫紅、紫或淡紫、粉紅色，花期7-8月，小堅果近圓形或卵圓形。可作為食材，歐洲烹飪常用香料，味道辛香，用來加在燉肉、蛋或湯中。歐洲傳統上認為百裡香象徵勇氣，所以中世紀經常用它贈給出徵的騎士。在中國稱為地椒、的花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，產於西北地區。元朝的《居家必用事類全集》中，記有用百裡香加入駝峰駝蹄調味。李時珍《本草綱目》記載：「味微辛，土人以煮羊肉食，香美。」百裡香原產於南歐，被作為一種美食的香料而廣泛種植。
百裡香的形態特徵
百裡香的莖大多為上升狀或匍匐狀，生有短小的柔毛，花枝高約為1.5-10釐米。
百裡香的葉子呈卵圓形，邊緣長有1-2對的小鋸齒，葉兩面都沒有毛，葉柄比較得明顯。
百裡香開花時的花序頭狀多花和少花均有，花冠的顏色以紫色和紅色為主，長在6.5-8毫米左右，生有疏短的柔毛。
百裡香堅果為扁狀的卵圓形或圓形，表明十分光滑。
百裡香的生長習性
百裡香適宜在光照充足和乾燥溫暖的環境裡生長。
對土壤條件的要求不多，只需土質疏鬆、排水性較好的石灰質土壤即可。
百裡香多生長在海拔大約1100-3600米的斜坡、山地、山谷和雜草叢裡。
百裡香的價值用途
生態價值：百裡香的環境適應能力很強，並且能抵抗大多的病蟲害，還有著開花多、氣味香和花期長等特點，是現在園林綠化中非常常見的地被植物，還被廣泛運用在土壤退化較為嚴重的地區發揮重要的生態功能。
藥用價值：百裡香早在中國的北宋時期就已經開始入藥使用，有眾多的中醫典籍都對其功效進行了一定的記錄。比如它可以用來止痛，解決消化不良，促進止咳化痰等。
食用價值：百裡香氣味甜而香濃，是一種已經被使用了很長時間的天然的調味香料。在烹飪的時候可以加入百裡香粉末來去去腥增味。
百裡香的花語
百麗香的花語是「勇氣」，象徵著勇敢頑強的生命。
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