大家好，歡迎來到公子食記。昨天給大家介紹了紅豆酸奶刨冰，沒想到有好多朋友對刨冰興趣不大，但是對做蜜紅豆卻興趣頗多，細聊之下發現，原來大家都喜歡吃紅豆，尤其是做成蜜紅豆，那甜蜜蜜軟綿綿的口感，讓人慾罷不能。而且在夏日裡，蜜紅豆的用處也很多，可以放到雙皮奶、刨冰等甜品裡，還可以當餡料做成紅豆包，紅豆餡餅等，總之各種吃法都讓人喜愛不已。
之前好多朋友都是在網上買的蜜紅豆，免不了有添加劑在裡面，雖說在食品安全範圍之內，但心裡總有那麼一絲疙瘩。不過不用擔心，今天我就手把手教你在家做蜜紅豆，做法簡單無添加。大家學會之後，也可以在家做出來香甜粉糯又整粒的蜜紅豆了。放在冰箱裡，隨用隨取，夏日必備，為你的甜品增加一絲美味。
蜜紅豆所需要的材料有：紅小豆 200克，白砂糖 適量，蜂蜜 適量，水 適量；
蜜紅豆的詳細製作步驟：
煮蜜紅豆一般用的都是紅小豆，別看它小，可難煮了，我感覺綠豆也比紅小豆好煮些，所以為了能縮短煮製的時間，要提前將它們淘洗乾淨，然後加入沒過紅小豆的水，放入冰箱冷藏浸泡一夜；
泡好的紅豆把水倒掉，然後放入鍋中，加入約紅豆兩三倍的水，先開大火燒開，接著轉中小火，讓其保持小水花翻滾的狀態煮，大約煮四、五十分鐘的時候，裡面的紅豆基本上都已經熟透了，然後關上火，在鍋中燜上半個小時；
準備一個容器，把煮好的紅豆撈出來，鋪一層紅豆，撒上一層白砂糖，然後再鋪一層紅豆，再撒一層白砂糖，依次反覆將所有的紅豆都放到容器裡面，最後在頂部淋上蜂蜜，蓋上蓋子或者包上保鮮膜，放到冰箱中冷藏醃漬一夜即可。
蜜紅豆製作過程中需要注意的細節：
1、 紅小豆一定要先浸泡，不僅是因為浸泡過後更容易煮，而且能去掉紅豆本身所帶的澀味，這樣使做出來的蜜紅豆口感更好，當然在煮的時候泡過紅豆的水也要換掉，重新用新水煮；
2、 在煮的過程中大火燒開後就要將火調小了，因為如果火力一直很大，紅豆容易煮開花，最後做出來的變成紅豆沙了。將火調小之後，水慢慢的翻滾，這樣煮出來的紅豆因為受熱相對較為均勻，煮出來的紅豆熟而不爛，口感較好。不過上面方子裡煮的時間並不固定，要根據你自己的火力、鍋具等情況適當的調整，如果把握不好就隔一段時間撈出來嘗嘗；
3、 紅豆煮好之後要讓其變成真正的蜜紅豆，就得用糖來醃漬它，在容器裡面一層紅豆一層白砂糖依次重疊鋪好，當然不要忘了在最上面淋上一些真正的蜂蜜，讓其名副其實，然後放冰箱冷藏醃漬一夜即可成功。
好了，以上就是今天為大家分享的【蜜紅豆】的具體做法，喜歡的朋友別忘記點個讚哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！
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