上網衝浪一族要多吃胡蘿蔔，用胡蘿蔔土豆燒雞，鹹香軟糯很下飯
現在的人，大多數都有上網衝浪的習慣，看電腦、看手機多了，眼睛真是吃不消。這個時候要多補充一點胡蘿蔔素和ＶＣ才好。
不知道胡蘿蔔素是不是因胡蘿蔔而起名的，但多吃點胡蘿蔔對眼睛好。
胡蘿蔔當水果吃，得買那種手指胡蘿蔔，我這次在網上買的助農胡蘿蔔，價錢是便宜的，但真心口感好硬啊，生吃嚼著痛苦。
老媽為了幫我消耗胡蘿蔔，決定拿它和雞肉同燒，正好家裡還有幾個土豆，就一起燉了吧！
胡蘿蔔燉牛肉是吃過的，燉雞倒是沒怎麼做過，燒好後，味道不錯。記錄一下，供大家參考。
食材：四分之一只雞，土豆3、4個，胡蘿蔔1、2根。生抽、鹽、雞精、白糖少許，蔥花適量。
做法：
1.把雞洗淨斬成小塊，胡蘿蔔和土豆也去皮切成滾刀塊，這樣方便入味，也方便煮透。
2.雞肉裡的雞油切或剪出來，不要扔掉，等下熬雞油，雞油炒菜很香的。再準備點蔥花和薑片。
3.先把雞油下到鍋裡，熬出雞油，如果油不夠再加點食用油進來，等雞油熬出來後，把薑片放下去爆香，然後把雞塊先倒進鍋中，翻炒。
4.雞肉翻炒至顏色發白，肉質收緊後，再把土豆和胡蘿蔔放進來，一起煸炒一下。
5.然後加入開水淹沒食材，再加一大勺生抽，一點鹽，把湯汁煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋慢慢煨燒。
6.燒到土豆能用筷子輕輕一戳就戳進去了，就可以開大火，把湯汁收幹一點，這時候可加點雞精和白糖增鮮，撒點蔥花增香。
7.等湯汁收得差不多了，就可以關火盛出，再在上面補撒點蔥花作點綴。
8.好了，一道特別簡單的家常紅燒雞塊就出鍋了，加了土豆和胡蘿蔔，讓這道菜的口感更豐富了，營養也更全面了。
天熱，如果整盤都是紅燒雞，不一定吃得下，有胡蘿蔔和土豆調節，能多吃點。胡蘿蔔這樣煮，特別軟糯，比土豆還好吃，因為它本身帶著點甜味。
這樣的紅燒法，是最傳統的，有媽媽菜的味道。大家喜歡的話，不妨試試。
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