哈嘍，大家好，我是瘦瘦小廚房，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作而成，現在每個人過生日幾乎都要吃蛋糕，成了一種流行。蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。蛋糕的做法很多，主要是把戚風蛋糕做好，加點水果或者奶油做出自己喜歡的圖案裝飾即可。其實不用烤箱，電飯煲也能做出鬆軟又好吃的蛋糕。不用打蛋器，用筷子也能做出鬆軟又好吃的蛋糕，只要添加這一步，零失敗哦！一起來看看吧！
配料：
雞蛋4個、玉米油、檸檬、白砂糖80g、低筋麵粉80克、純牛奶50克
電飯煲蛋糕的做法步驟:
第一步:準備好兩個無水無油的碗，分離蛋清和蛋黃；
第二步:蛋清的碗裡，用三個筷子打至粗泡狀態
第三步:蛋白裡加入1/3的細砂糖（共50克砂糖）和幾滴檸檬汁，用筷子打至細膩的泡沫；
第四步:第二次加入1/3的細砂糖，繼續打至更細膩的泡沫狀態；
第五步:最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是把筷子插進去，筷子能直插著不倒；
第六步:蛋黃的碗裡加入30克白砂糖、50克玉米油和50g純牛奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉翻攪均勻，攪拌至沒有顆粒的蛋黃糊；
第七步:蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用塑料刮刀以不規則的方式翻拌或海底撈月式攪拌勻（一定不要畫圈攪拌，不然蛋白會消泡）；
第八步:最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒；
第九步:電飯煲預熱5分鐘後塗上玉米油，將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡；
第十步:鍋蓋鎖好，選擇「蛋糕」功能健，時間設定40分鐘，按開始烤制。（如用普通電飯鍋，選擇煮飯功能就好）
成品圖
戚風蛋糕的烹飪技巧:
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發； 2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）； 3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡； 4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；
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