眾所周知，隨著《舌尖上的中國》，這檔美食紀錄片的不斷火爆，沉寂在中國人血液裡近上千年的吃貨屬性逐漸被喚醒。中國吃貨對於美食的執著和追求，導致中國的餐桌上出現了各種各樣奇形怪狀的食物，不管是天上飛的還是水裡遊的，多數的東西都可以出現在餐桌上。
中國有著極其漫長的歷史，在古代，想必大家都知道有這麼多種酷刑。上一次我們講了凌遲，今天我們講一下炮烙之刑，在美食界裡面，就有這麼一道菜也使用了炮烙之刑，可想而知整個過程的殘忍和血腥，於是這道菜也被列入了中國十大禁菜之一。
想必大家都聽過溫水煮青蛙這個故事，這一道殘酷的菜名字就是烤鴨掌，和溫水煮青蛙的原理是一樣的。烤鴨掌的前提就是將活著的鴨子放在微熱的鐵板上面，然後把圖紙，調料的鐵板進行逐漸的加熱。
在加熱的過程中，活鴨會因為越來越忍受不了鐵板的溫度，而會在鐵板上面走來走去。隨著溫度的不斷升高，後面就開始跳躍。等到鴨掌燒熟了之後，鴨子依舊還是活著的，這個時候說是就會切下鴨子的一雙腳。將鴨掌裝盤端上餐桌，然後鴨子的作為其他的用途。
烤鴨腸之所以會被列入十大禁菜的範圍，最主要的原因還是由於他在烹飪過程中的殘忍和血腥。和大多數的禁菜一樣，基本上這一類的食物都是以活著的動物作為食材。在烹飪過程之中，動物依舊是屬於活物範圍。在烹飪的時候全程對於動物來說都是一種莫大的折磨。
關於中國的十大禁菜我們之前講過了油潑猴頭、醉蝦、活叫驢，再加上今天的烤鴨掌，這些食物都是活物的烹飪過程。雖然說現在已經沒有了這樣的食物，但是並不能否認它的存在。很多的網友都說這就是想像不到的血腥。