家人最饞的蛋糕,柔軟細膩,隔三差五做一次,孩子直誇媽媽真棒

2020-12-17 雅雅楊小廚

嗨，大家好！我是雅雅楊小廚，一個經典的吃貨，喜歡美食，今天又到美食的更新時間了，喜歡的親親們，請關注我，歡迎留言和分享哦！今天是七夕節，小編朋友圈一整天都有曬花，曬美食，曬恩愛的，小編這個就不曬了，但是跟跟風還是可以的，哈哈哈。原因是小編家裡的寶寶們說今天必須做個蛋糕來吃，因為她們是我的小情人，嘿嘿，現在的孩子真是太逗人。想想也是，那就動手做起來吧，還特地拿了一個心形模具來做一個愛心，這個愛心還是做成粉嫩色的，夠少女心的。

這款戚風蛋糕口感柔軟細膩，只需要用到雞蛋，牛奶，麵粉，這麼簡單的材料就能做出一個代表愛人的心，孩子直誇媽媽太棒。你也動手做起來吧。家人最饞的蛋糕，柔軟細膩，這樣的蛋糕我們家隔三差五就要做上一次，每次做都不夠孩子分，孩子直誇媽媽真棒。接下來就由小編來給大家分享這道雙色戚風蛋糕的做法吧!一定要細細閱讀文章哦！

6寸雙色戚風蛋糕

製作材料：雞蛋4個 細砂糖65克 無味色拉油40克 純牛奶55克 低筋麵粉80克 鹽2克 紅曲粉2克

製作步驟：1. 準備好所有材料

2. 依次加入玉米油，和牛奶攪拌至完全混合看不見油漂在表面，加入過篩好麵粉混合至看不見乾粉

3.加入蛋黃，蛋黃分兩次加，不規則攪拌，切記不要打圈，以免麵糊起筋

4.混合好的蛋黃糊放一旁備用

5.打發至魚泡眼加入第一次的細砂糖，繼續打發至能看到有淺淺的紋路，這時加入第二次糖，加入第三次糖和2克的鹽繼續打發，高速打發至蛋白變得泡沫細膩，打至蛋白霜拉起的尖角輕輕下彎就說明發好了，（如圖）

6. 紅曲粉中加入5克開水攪拌至不見乾粉，順滑的狀態

7.打好的蛋白霜和蛋黃糊，將1/2的蛋白霜倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器從盆底由下向上快速翻拌（不習慣用手動打蛋器的朋友請用矽膠刀

8.混合好的蛋糕糊，這時可預熱烤箱上下火150度10分鐘

9.先裝出1/3的原味蛋糕糊

10.挖少許蛋糕糊和紅曲糊先混合

11.混合好的紅曲蛋糕糊，裝進裱花袋中，擠進模具中

12.送進預熱好的烤箱上下火120度45分鐘

13. 出爐震模倒扣，晾涼即可脫模

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小貼士

1.我用的是土雞蛋，個頭比較小，做了兩個用了中空和一個心型模具，心型模具的戚風比較矮，如果用4個洋雞蛋就剛好可以做2個6寸的2.紅曲粉部分可按個人喜歡進行適當調整3.溫度為上下火120度分鐘45分鐘，（此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整）

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