美味壽司的奧秘在哪裡?日料友好大使告訴你

2020-12-20 中國日報網

嘉賓合影

2月24日,「日本產大米」日本食品推進會在北京三裡屯ABC Cooking Studio舉行,日本駐華大使館經濟部參贊伊藤優志先生,日本自治體國際化協會北京事務所副所長中島尚人先生,普及日本料理友好大使本多淳一先生,ABC Cooking Studio Worldwide執行董事遠藤秀幸先生及中國總經理劉雯玲女士參加此次活動。

作為除了日本以外亞洲第一位被任命為「普及日本料理友好大使」的本多淳一先生22歲拜和食巨匠「道場六三郎」為師開始正統學習,28歲成功升級為「花板」(主廚),去年被日本農林水產省任命為「普及日本料理的友好大使」,來到中國發展後經常擔任中國各地日料相關活動評委和顧問,在業內享有很高的知名度。

活動中本多淳一先生現場展示了日本的傳統美食「三角飯糰」和「壽司」的製作方法以及技巧。據本多淳一先生介紹,稻米是日本食文化的核心,日本人視大米為生命。飯糰和壽司看似都是使用大米的傳統日本料理,但是做法各有講究,飯糰要用力握,牢牢鎖住米飯的美味,壽司則不可以捏得太緊,必須讓壽司有「入口即化」的口感。另外這兩樣食物即使冷卻也不會影響口感,反而更加美味,這也是日本大米的特點。

隨後,ABC Cooking Studio的工作人員還指導到場來賓親手體驗製作了幾款富有日本特色的三角飯糰和手毬壽司,現場氣氛十分活躍。

據悉,本次活動由日本農林水產省和ABC Cooking Studio聯合主辦,並且得到了包括日本駐華大使館在內的多方大力支持。

 

本多淳一先生現場製作壽司給來賓品嘗

本多淳一先生現場製作壽司

 

日本大米

 

手工壽司成品

 

手工壽司成品

 

ABC Cooking Studio Worldwide執行董事遠藤秀幸發言

 

相關焦點

  • 壽司100+種選擇,不限量暢吃!實現你的日料自由!
    本文轉載自【微信公眾號:貪吃,ID:tcsc020】經微信公眾號授權轉載,如需轉載與原文作者聯繫『¥88秒平日午市雙人日料自助套餐/ ¥98秒晚市周末節假日雙人日料自助套餐』 N款壽司匠心製作,挑花你的眼!
  • 盤點廣東廣州的日料壽司店,啊本壽司帶你一秒感受日本味道
    在日本,壽司就像中國人的米飯饅頭一樣是再平凡不過的存在。可就是這樣一份平凡卻能夠叫人慾罷不能,作為日本飲食文化重要組成部分之一的壽司有著千百年的歷史,如此公認的國民美食必有其獨特的魅力! 在有著「美食之都」稱號的廣東廣州,近幾年壽司店也是如雨後春筍般湧現。
  • 不可錯過的精美日料自助午餐,肥美刺身+美味壽司+各類燒烤……
    這是一家藏在蓮嶽路上的美味日料自助,一定是你必吃日料榜單裡的滄海遺珠,現點自助,下單後大廚才開始製作,保證讓你第一時間吃到新鮮本鮮。一品料理 Chef’s Signature/刺身 Sashimi/壽司 Sushi/手卷 Hand Roll/沙拉 Salad/天婦羅 Tempura/揚物 Deep-fried Dish/燒物 Grilled Dish/鐵板 Teppanyaki……大 高 料 理
  • 津城最具性價比的日料之一--青緣壽司の居食屋
    津城最具性價比的日料之一青緣壽司の居食屋探店推薦
  • 全國火爆的壽司課即將登錄常州,這時候你在哪裡?
    琪琪老師來自寶島臺灣,在臺灣一家知名日料店連鎖公司擔任店長多年,而後從事料理培訓,從業8年,有著豐富的日料製作經驗和日料開店運營經驗。琪琪老師的專業壽司課已不知不覺開了三個月,累計培訓了近300名學生,10月將結束這次全國巡迴教授。
  • 在找廣東廣州哪裡的壽司好吃?啊本壽司瞬間喚醒你的胃口
    廣東廣州是一座美食多元化的城市,在這裡有家叫啊本壽司的品牌壽司店可以滿足你對日式居酒屋全部的幻想,背靠熱鬧的街道,很多食客前來解饞一下短期無法如願的日本旅行,啊本壽司這個品牌成立也有好些年頭了,廣州各大繁華區域都有門店。
  • 在找廣州壽司哪家好吃?啊本壽司推薦給喜歡吃日料的朋友們
    日本人吃壽司時,經常會用「一口一個宇宙」來形容頂級壽司,壽司是日本美食文化不可缺少的一部分,在日劇中經常會看到日料大師製作頂級壽司的場景。而在廣東廣州就藏著這麼一家寶藏品牌壽司店——啊本壽司,這裡遵循著嚴謹的江戶前壽司店的規矩,食材、米飯、醬料全部保持著日式料理的絕美風味,所有的調味都是人間至味。
  • 跟著我們的腳步一起吃遍京城日料
    跟著我們腳步一起吃遍京城日料, 還有機會獲得免費觀演機會! 他還是日本飲食普及親善大使,歷屆中日料理爭霸賽資深評委,被稱為「京城日料的活字典」。藏善開業至今吸引了中日各界名流光顧。是駐京日籍人士中人氣最高的日料店之一。
  • 為什麼說九格散壽司飯是國產創意日料?
    為什麼說九格散壽司飯是國產創意日料?,比如因為明星胡歌在上海永嘉路開辦的日料店而帶火一款網紅國產創新日料——九格散壽司飯,也叫「九宮格壽司飯」。其次,九宮格壽司飯是在一個方格子底部鋪平了米飯,再在米飯上端按照九宮格的形式堆放了壽司的海鮮和蔬菜等「澆頭」。日本人是不能夠接受這樣的「壽司」的,他們寧願稱其為「丼」(dong),指的就是蓋澆飯。更何況,對於日本人來說,壽司就是要捲起來的。所以,九格散壽司飯是外國人以自己對日料的理解創造的新式「外國日本料理」。
  • 啊本壽司怎麼樣?從內到外都充滿自信的日料美食
    以前在日本留學的時候,就愛上了日料,壽司飯糰之類的簡食,更成為了家常便飯,回國的這幾年在家裡有時候吃多了中餐,便開始想念日料的味道,中式壽司也吃了不少,但是能入我眼的還真沒幾個,在外賣平臺上看到了啊本壽司店的人氣十分火爆,不由得也想嘗嘗大眾接受的口味是怎樣的,沒想到一吃便被深深圈粉了
  • 豐富的壽司拼盤,現點現做,味美料足!愛吃日料的朋友打卡吧!
    精緻又好吃,請帶著256G的胃來打卡~圓潤的壽司飯包裹著層層驚喜或軟糯,或酸甜再來一層活潑跳脫的香脆,給味蕾帶來一波又一波的美味體驗!帶上你256G的胃一起來吃吧!樣式精美,造型可愛的火炙壽司,加上奶香濃鬱的沙拉,裹著軟糯可口的米飯,超美味!誘人的色澤,日料控根本把持不住!一口接著一口,越吃越上癮,還有各種麵食等等,現點現做,菜品超級豐富!
  • 超高逼格元氣壽司 引爆武漢「清新日料風」
    (長江網記者彭向東 通訊員李鳳霞)今年7月,武漢群光廣場負一層A-08終於迎來了知名迴轉壽司連鎖店——元氣壽司,據說它在香港及內地開一家火一家,親民的價格、顏值超高的壽司,每每讓吃貨扶牆而出。近期「元氣壽司」更是刷爆了武漢當地朋友圈,不禁驚嘆它是何方神聖?元氣壽司是著名的香港美心集團旗下品牌之一,食材新鮮、用餐體驗一級棒,無論在產品款式還是口感體驗上,都將「正宗地道」演繹得淋漓盡致,難怪引爆了武漢「清新日料風」。身處「火爐」的武漢吃貨們趕緊奔走相告吧!
  • 要說壽司,我偏愛羅湖東門這家日料老店,十四年如一味
    ,以解思鄉之愁,沒想到,一做就是十四年,迎來送往,不斷多了很多的新面孔,深圳的「老人」們能體會到如此地道的日料,也是一大幸事。在這份靜謐的氛圍下,吃的東西也一樣重要,日料,手法功底很重要,食材的新鮮卻是關鍵,而這兩點正是這家十三年老店的追求。也是,能立足到現在的根本。這兩刺身拼盤,已經很賞心悅目了吧,晶瑩剔透的甜蝦,細嫩的三文魚,厚密柔香的北極貝。。。知道你已經迫不及待了,細細品賞,你有更多感觸。鯛魚刺身,這份新鮮勁能看得見吧,鮮香彈牙,談不上入口即化,但也差不多是那感覺了。
  • 三文魚壽司、鰻魚壽司、火炙蒂蟹棒壽司……N款壽司等你品嘗!
    本文轉載自【微信公眾號:貪吃,ID:tcsc020】經微信公眾號授權轉載,如需轉載與原文作者聯繫三文魚壽司、鰻魚壽司、火炙蒂蟹棒壽司N種壽司等你嘗雙人壽司大滿貫套餐>,用料超足,蓋了厚厚的一層,一口吃進去,滿滿的幸福感~店裡的陰陽卷和八爪魚卷也超值得一嘗,超豐富的配料,黃瓜胡蘿蔔雞蛋等...陰陽卷外面還裹滿了蟹子粒和海草粒,口感獨特,超好吃~店裡獨家秘制皮蛋卷和肉鬆海苔卷也很不錯,新口味新發現,不一樣的美味
  • 廣東哪裡的壽司比較好吃?廣州啊本壽司店吃一次就上癮
    生活忙忙碌碌之中,也不乏靜下來的時刻,夏天的廣州格外燥熱,長時間的戶外運動似乎已經不適合這個季節,不如帶上家人一起去吃一次日料,讓時間可以慢下來,帶著美好初衷享受屬於自己的美好時光~今天給大家推薦廣州一家味道很不錯的壽司店——啊本壽司。
  • 長春日料壽司哪家最好吃?八張圖告訴你答案,一起來猜猜吧
    長春日料壽司哪家最好吃?一起來看看今天分享的八張菜品,想必你心中就有答案啦!還有海鮮大餐哦~一、吞拿魚壽司可以看到星星點點的吞拿魚肉丁攪拌在軟糯香甜的飯糰中,用紫菜葉包捲起來,看上去是不是品相很好呢?四、蟹肉壽司蟹肉壽司是由米、熟芝麻、新鮮蟹肉和紫菜組合而成的一道美食,將蟹肉切成簾絮狀蓋在揉好的香飯上,再用一條10毫米的紫菜條裹起來,既不影響蟹肉壽司的美觀,又能讓人一眼看出食品材料,更重要的是,軟嫩的蟹肉和香飯搭配在一起,想不美味都難啊!
  • 誰說日料只有壽司和生魚片?吃完這幾道菜,刷新你對日料的看法
    在我們的印象中,日料似乎只有壽司、生魚片、拉麵等,十個朋友中有九個都不是那麼的看好日料,他們會覺得花了大價錢,才吃那麼一點東西,簡直就是侮辱自己的胃。對於老一代來講,日料就是飯糰,他們會疑惑:一個米飯球子有什麼可吃的?
  • 舌尖上的長春--京禪,不是所有日料都叫江戶前
    國民黨主席連戰及夫人、西班牙駐華大使、約翰尼德普、向華強、王石、王菲、趙薇、章子怡、汪峰等人也都曾是他的座上賓呦。懷石料理原自日本茶道,取於禪道之意;「不以香氣誘人,更以神思為境」。不以食物為先,以禪宗思想,注重意境與心思感受;也被稱為日本最高級別的料理。如果說懷石料理所闡述的是人對食物的意念與境界,那麼江戶前壽司則是體現人與食物之間的本身。
  • 喜歡吃日料的帥哥,美女看過來~美味的壽司做法來嘍~
    今天小編說的是日料壽司,喜歡吃的是不是很多啊,小編也喜歡吃壽司,壽司的種類比較多,什麼口味都有,我要說的是海藻壽司,你們吃過沒?在製作前我們先來了解一下海藻,海藻味鹹,性寒,能軟堅散結洩熱消痰,對於治療痰溼凝滯,氣血淤阻,項下結塊,癭瘤配伍不同的中藥有很好的功效。
  • 啊本壽司,給你全新的日料打開方式
    2020年好像整個世界對我們都不太友好,沒關係,自己還是要對自己好一點的,天氣逐漸溫暖,心情也越來越明朗起來,作為一個日料控好久不吃日料啦,約上幾個朋友去吃一家很火的壽司——啊本壽司,名字取得有些趣味,不知道食物本身做得如何。