12月23日，武漢首家重慶菜館九鍋一堂在群光廣場開業，這家主打重慶菜的餐廳要用地道重慶味來挑逗江城人的味蕾。
一說到重慶美食，我們首先想到的什麼？一定是放花椒不要錢的重慶火鍋！那麼，重慶菜和川菜有什麼區別？
據九鍋一堂創始人周祖澤介紹，「其早在2012年權威機構就做過調研，60%以上的川菜都源自於重慶菜，如酸菜魚、辣子雞、水煮魚、毛血旺、烤魚、鹽煎肉等，這些菜品在重慶都是有歷史、有故事可追溯的，而這些菜的做法與川菜也是有差別的。」
據了解，在重慶火爆了10年的九鍋一堂目前有110多家門店，遍布全國16個省市，為了打造地道重慶味，廚師出身的周祖澤十分重視菜品口感，店面全部採用重慶廚師。此次進駐武漢，為了滿足江城人的味蕾，周祖澤還準備邀請美食大V和吃貨們親自去重慶挑選菜品，「只要他們覺得哪些重慶菜好吃，我就把這些菜帶進武漢。」
重慶第一鍋——毛血旺，是九鍋一堂的首推薦菜品。火鍋味濃鬱，輔料配菜多達十多種，除了傳統的豬血、毛肚、豆芽、黃喉，還添加了鱔魚、蝦滑、肥牛、梅林午餐肉、藕片、黑木耳等，滋味濃厚，是重慶最地道的味道。
酸菜魚火鍋，稱為「可以喝湯的酸菜魚」，少油減辣，吃魚前，先喝上一碗魚湯，味道透出魚肉的鮮美、泡菜的酸爽，很是開胃。尤其是泡菜，很值得說道說道——採用非物質文化遺產的樂山土門泡菜，手工泡製、自然發酵、沒有任何化學物質添加，乳酸菌豐富，特別爽口。
重慶辣子雞，用料特別講究，主料一定選用家養土仔公雞現殺現烹，以保持鮮嫩肥美的口感；輔料選用成都牧馬山二荊條，花椒選用茂汶大花袍花椒；做法也很考究，體現廚師的功力，特別是火候的把握，這樣做出來的辣子雞，越吃越上癮。。
潼南秦氏老豆乾，是一道還原九鍋一堂創始人兒時舌尖記憶的傳統菜餚，大廚專門前往潼南縣上河鎮唯一一家祖傳豆製品專營店拜師，將這道製作工藝複雜、需耗時四五個小時製作而成的傳統風味豆乾學成回來，成為店裡的人氣菜品，吃過的客人都說它「豆香濃鬱，口感細膩，與平日所食豆乾完全不同。」
12月23日，火遍全國的重慶菜館九鍋一堂來到武漢，首家店開在群光百貨7樓，武漢的吃貨們又有口福了。除了在菜品上打造地道的重慶味，九鍋一堂在環境和服務上也帶有濃鬱的重慶標籤。極具古典特色的裝修風格，融入了蜀地山水之靈動，匯聚了江南煙雨之朦朧，復古清雅中又不失現代風格，除此之外，熱情漂亮的重慶妹子一口純正的重慶話，也會讓您仿佛置身於重慶山城。